De nos jours, il semble que la section des laits sans lactose soit très fréquentée. L’alternative d’origine végétale, le lait de soja, a toujours la cote, mais vous vous demandez peut-être comment il se positionne par rapport à d’autres choix populaires, comme le lait d’amande, et à des boissons plus tendance, comme le lait d’avoine, et si oui ou non il est sans danger pour la santé. Voici ce que vous devez savoir pour faire le bon choix pour votre alimentation.
QU'EST-CE QUE LE LAIT DE SOJA EXACTEMENT ? DÉFINITION DE CETTE BOISSON POPULAIRE
Le lait de soja est une boisson sans lactose d’origine végétale, souvent consommée en remplacement du lait. Il est fabriqué à partir de graines de soja, et de nombreuses marques enrichissent leur lait de soja de vitamines et de minéraux tels que la vitamine D et le calcium. Le lait de soja offre une diversité culinaire, une texture crémeuse et un profil nutritionnel sain, notamment des acides gras essentiels oméga-3 (s’il est enrichi) et des flavonoïdes qui exercent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardioprotectrices. D’où son plébiscite auprès de nombreux diététiciens.
POURQUOI BOIRE DU LAIT DE SOJA PLUTÔT QUE DU LAIT DE VACHE ?
Il y a tellement de raisons pour lesquelles vous pourriez vous tourner vers le lait de soja dans votre café, votre smoothie ou vos céréales. Il se peut que vous n’aimiez pas le goût du lait de vache et que vous préfériez le lait de soja à d’autres substituts non laitiers. Vous essayez peut-être aussi d’éviter les produits laitiers pour diverses raisons, que ce soit pour votre santé ou pour perdre du poids.
Certaines personnes sont également intolérantes au lactose, c’est-à-dire qu’elles ont du mal à digérer un sucre appelé lactose, qui est le glucide présent dans le lait de vache. Cela peut entraîner divers effets secondaires gastro-intestinaux désagréables. Dans ce cas, boire un lait végétal est un choix judicieux.
QUELLES SONT LES DONNÉES NUTRITIONNELLES DU LAIT DE SOJA ?
Il existe de nombreux types de lait de soja sur le marché, et le nombre de calories et de sucre ajouté diffère selon ce que vous achetez. Vérifiez toujours l’étiquette des valeurs nutritives de la marque de votre choix. Voici les valeurs nutritionnelles d’une tasse d’un lait de soja biologique non sucré très populaire :
- Calories : 80
- Lipides : 4 grammes (g)
- Graisses saturées : 0,5 g
- Glucides : 3 g
- Fibres : 2 g
- Sucres : 1 g (0 g de sucres ajoutés)
- Protéines : 7 g
Comme vous pouvez le constater, le lait de soja contient beaucoup de choses dans une petite tasse. Vous remarquerez qu’il est riche en protéines, pauvre en sucre et qu’il offre quelques grammes de fibres, le tout pour seulement 80 calories.
COMMENT LE LAIT DE SOJA SE COMPARE-T-IL AU LAIT ORDINAIRE ET AUX AUTRES LAITS, COMME LE LAIT DE NOIX, DE RIZ ET DE COCO ?
Le lait de soja est le plus proche du lait de vache allégé sur le plan nutritionnel, offrant une source équilibrée de protéines, de graisses et de glucides, avec neuf acides aminés essentiels. En comparaison, le lait d’amande, bien que moins calorique, ne contient qu’un gramme de protéines. Les laits de riz, d’avoine, et de coco sont également faibles en protéines, avec le lait de coco étant plus riche en graisses saturées.
LE LAIT DE SOJA EST-IL VRAIMENT MEILLEUR POUR LA SANTÉ ? UN APERÇU DES AVANTAGES POTENTIELS POUR LA SANTÉ
Les diététiciens sont divisés sur le choix entre le lait de vache et les laits de substitution. Le lait de soja est souvent recommandé en raison de sa richesse en protéines et de sa faible teneur en graisses saturées. Il contient des isoflavones, comme la génistéine, qui pourraient réduire le risque de cancer, d’ostéoporose et les symptômes de la ménopause. Des études montrent également que le soja a un effet cardioprotecteur, bien que les preuves restent partiellement contestées. Une tasse de lait de soja fournit environ 7 g de protéines de soja.
PEUT-ON BOIRE DU LAIT DE SOJA SANS DANGER OU PROVOQUE-T-IL LE CANCER DU SEIN ?
Le soja a parfois mauvaise réputation, notamment en raison d'études sur les animaux suggérant un risque accru de cancer du sein. Cependant, l'American Cancer Society précise que les rongeurs traitent le soja différemment des humains, et ces résultats ne s'appliquent pas aux humains. En réalité, les aliments complets à base de soja peuvent réduire la récurrence et la mortalité du cancer du sein, ainsi que le risque de cancer du sein et de la prostate.
Quelle quantité de lait de soja par jour peut-on boire en toute sécurité ?
Vous pouvez boire du lait de soja en toute confiance. Quant à la quantité de lait de soja que vous pouvez boire, elle suit la recommandation de l’American Institute for Cancer Research (AICR) d’une consommation modérée de soja. Cela signifie qu’il faut consommer une à deux portions par jour d’aliments complets à base de soja, y compris le lait de soja. Par exemple, si vous prévoyez de manger un sauté de tofu pour le dîner, vous pouvez quand même inclure une tasse de lait de soja dans votre smoothie du matin. L’AICR note que les recherches montrent que jusqu’à trois portions par jour sont sans danger.
Y a-t-il quelqu'un qui devrait éviter le lait de soja ?
Si vous êtes allergique au soja, alors vous devriez éviter le lait de soja. Sinon, c’est un excellent aliment pour tous les autres. Si vous êtes enceinte, vous pouvez consommer du soja. De même, si vous avez eu un cancer du sein, vous pouvez consommer une quantité modérée de soja, selon l’AICR.
COMMENT CHOISIR UN LAIT DE SOJA SAIN
Vous recherchez plusieurs choses. Premièrement, optez pour une marque sans sucre ajouté. Les versions sucrées peuvent contenir environ cinq grammes de sucre par portion. Si vous voulez un peu de saveur, la vanille non sucrée est votre meilleur choix. Il est recommandé de choisir des produits biologiques si votre budget vous le permet.
La plupart des laits de soja sur le marché sont enrichis, mais lisez l’étiquette pour vous assurer que le vôtre contient du calcium et de la vitamine D. Le lait de soja ne contient pas naturellement de calcium. Cela permet de s’assurer que les nutriments ressemblent le plus au lait de vache.
FAQ SUR LE LAIT DE SOJA
Q : Le lait de soja est-il mauvais pour la santé ?
R : Absolument pas. Le lait de soja est considéré comme un aliment complet à base de soja et possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et potentiellement protectrices pour le cœur.
Q : Le lait de soja est-il bon pour la santé ?
R : Oui ! Les recherches montrent que non seulement les aliments à base de soja jouent un rôle dans un régime de protection contre le cancer, mais que la consommation quotidienne de 25 grammes de protéines de soja peut contribuer à réduire le ” mauvais ” cholestérol LDL.
Q : Le lait de soja est-il mauvais pour les hommes ?
R : Les aliments à base de soja, y compris le lait de soja, ne sont pas mauvais pour les hommes. En fait, certaines études montrent que la consommation d’isoflavones de soja (des substances chimiques végétales qui font partie d’une classe appelée phytoestrogènes) est associée à une réduction du risque de cancer de la prostate.
Q : Le lait de soja est-il vegan ?
R : Oui, le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja et d’eau et est enrichi en vitamines et minéraux. Il est végétalien.
Q : Le lait de soja est-il un produit laitier ?
R : Non, malgré son nom, le lait de soja n’est pas un produit laitier. C’est un lait végétal sans lait fabriqué à partir de graines de soja.
Q : Comment le lait de soja est-il fabriqué ?
R : Les graines de soja sont trempées dans l’eau, mélangées à de l’eau, puis filtrées. Certaines marques ajoutent des vitamines et des minéraux pour enrichir la boisson.
Q : Le lait de soja contient-il du calcium ?
R : Si vous préparez du lait de soja à la maison (ce qui est possible), votre lait de soja ne contiendra pas de calcium. Mais si vous achetez du lait de soja en magasin, la plupart des marques enrichissent le produit final en calcium.
Q : Le lait de soja contient-il du lactose ?
R : Non, le lait de vache contient traditionnellement du lactose. Le lait de soja n’en contient pas, et vous pouvez l’apprécier même si vous êtes intolérant au lactose.
Q : Le lait de soja contient-il des œstrogènes ?
R : Non, le soja est riche en isoflavones, notamment en phytoestrogènes qui imitent faiblement les œstrogènes humains. Mais cela ne signifie pas que le soja contient des œstrogènes.
Q : Le lait de soja est-il exempt de gluten ?
R : Oui, le lait de soja est sans gluten et vous pouvez le boire sans risque si vous évitez le gluten dans votre alimentation.