QU'EST-CE QUE L'ACIDE CITRIQUE, EST-IL MAUVAIS POUR LA SANTÉ ?
QU'EST-CE QUE L'ACIDE CITRIQUE ?
L’acide citrique est un acide faible que l’on trouve naturellement dans tous les agrumes. Si vous avez déjà croqué dans un citron, vous avez goûté à l’acide citrique. Les fabricants ajoutent une version artificielle de cet acide aux aliments transformés. Les médicaments contenant de l’acide citrique traitent des problèmes de santé tels que les calculs rénaux.
SOURCES D'ACIDE CITRIQUE
Les agrumes acides ne sont pas les seuls à contenir de l’acide citrique. Toutes les plantes et tous les animaux en contiennent de petites traces. De nombreux produits alimentaires et non alimentaires emballés, comme les cosmétiques et les produits de nettoyage, contiennent également de l’acide citrique, mais dans une version fabriquée, et non dans la nature.
Sources naturelles d'acide citrique
Les aliments riches en acide citrique naturel sont les agrumes, en particulier le jus de citron et de citron vert. D’autres fruits et légumes contiennent également de l’acide citrique naturel.
Ces aliments sont ceux qui contiennent les plus grandes quantités d’acide citrique naturel :
- Citron
Sources et utilisations artificielles de l'acide citrique
L’acide citrique ajouté aux aliments et aux boissons, aux médicaments, aux produits d’hygiène personnelle et aux produits de nettoyage est artificiel.
Ce type d’acide citrique est utilisé dans :
L'industrie alimentaire
L’acide citrique est souvent ajouté aux aliments emballés et aux boissons. Il aide à conserver la fraîcheur des aliments en conserve et en bocal pendant de longues périodes. Il peut empêcher certains types de produits fraîchement coupés, comme les pommes en tranches, de brunir. L’acide citrique peut également contribuer à épaissir les aliments ou à leur donner une saveur légèrement aigre. C’est pourquoi l’acide citrique figure dans la liste des ingrédients de certaines crèmes glacées, sorbets ou sodas.
Alcool
L’acide citrique peut équilibrer l’acidité d’un aliment ou d’une boisson. Les viticulteurs l’ajoutent parfois à leurs produits pour en améliorer le goût.
Médicaments
Certaines crèmes contiennent de l’acide citrique pour aider à éliminer les infections cutanées. D’autres médicaments à base d’acide citrique que vous prenez par voie orale peuvent réduire la quantité d’acide dans votre urine. Cela peut aider à prévenir les calculs rénaux. Vous pouvez également prendre de l’acide citrique en cas d’acidose métabolique, une accumulation d’acide dans votre corps.
Compléments alimentaires
Certaines personnes prennent des compléments de citrate de calcium, qui peuvent aider à prévenir les calculs rénaux.
Produits d’hygiène personnelle
Lorsque les fabricants mélangent l’acide citrique à d’autres ingrédients, ils peuvent former un composé appelé “acide alpha-hydroxy” qui aide à lisser la peau. L’acide citrique est également présent dans certains cosmétiques et produits de toilette, comme le rouge à lèvres, la laque pour les cheveux et le déodorant, afin de les faire durer plus longtemps.
Nettoyants ménagers
Comme l’acide citrique peut éliminer les dépôts d’eau dure, il est souvent présent dans les détergents pour lave-vaisselle. D’autres produits d’entretien ménager contiennent également cet ingrédient, car il peut aider à éliminer les taches et les odeurs.
Désinfectants
Comme l’acide citrique tue certains types de bactéries et de virus, vous le trouverez dans les sprays contre les insectes, les produits qui tuent les champignons ou les algues, les désinfectants pour les mains et même les mouchoirs que vous utilisez pour vous moucher.
Produits dépolluant
L’acide citrique peut éliminer en toute sécurité les toxines des sols pollués et même nettoyer les déchets nucléaires.
AVANTAGES DE L'ACIDE CITRIQUE
Il existe de nombreuses raisons d’ajouter de l’acide citrique aux aliments, aux médicaments ou à d’autres produits. L’acide citrique peut :
Conserver les aliments
L’acide citrique est utilisé pour conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. Dans certains cas, il peut prévenir le botulisme alimentaire, une maladie qui peut être causée par des aliments mis en conserve à la maison et pauvres en acide.
Conserver les produits de soins personnels
Il permet de conserver plus longtemps la fraîcheur des cosmétiques et d’autres produits.
Avoir des effets protecteurs sur l'organisme
L’acide citrique utilisé en médecine peut tuer les bactéries et réduire l’acidité de l’urine.
Éliminer les taches tenaces
C’est pour cette raison qu’il est ajouté à certains produits de nettoyage.
RISQUES LIÉS À L'ACIDE CITRIQUE
L’acide citrique est “généralement reconnu comme sûr” dans les aliments et les produits pour la peau. Cependant, certains experts pensent que des recherches supplémentaires sont nécessaires.
L’acide citrique peut provoquer :
Irritation de la peau
En cas de contact prolongé avec la peau, l’acide citrique peut provoquer des picotements, des gonflements ou de l’urticaire.
Douleur oculaire
L’acide citrique brûle s’il entre en contact avec les yeux. Dans ce cas, rincez-les abondamment à l’eau pendant plusieurs minutes. Si vous portez des lentilles de contact, retirez-les dès que possible.
Problèmes de dents
Maux d'estomac
Si vous prenez un médicament contenant de l’acide citrique par voie orale, vous pouvez avoir des effets secondaires tels que des nausées ou des vomissements.
EFFETS SECONDAIRES
Parfois, les médicaments contenant de l’acide citrique peuvent provoquer des effets secondaires graves, tels que :
- Confusion
- Douleur thoracique
- Rythme cardiaque rapide
- Des douleurs
- Fourmillements ou engourdissements dans les mains ou les pieds
Si vous remarquez l’un de ces symptômes, contactez immédiatement votre médecin.
CONCLUSION
L’acide citrique se trouve naturellement dans les agrumes, mais des versions synthétiques, produites à partir d’un type de moisissure, sont couramment ajoutées aux aliments, aux médicaments, aux suppléments et aux produits de nettoyage.
Bien que les résidus de moisissure issus du processus de fabrication puissent déclencher des allergies dans de rares cas, l’acide citrique est généralement considéré comme sûr.