TOUS LES BIENFAITS DE L'HARISSA POUR LA SANTÉ
Oubliez la sauce piquante, car une nouvelle épice est prête à lui succéder. L’harissa, épice tunisienne, est un mélange parfait d’ail, de poivrons rouges et de coriandre. Elle peut également contenir d’autres ingrédients épicés, ce qui lui confère une saveur unique et parfumée et une texture au goût prononcé. C’est pourquoi elle est en train de devenir un grand nom dans le segment des condiments.
AU PATRIMOINE DE LA CUISINE TUNISIENNE
Alors, qu’est-ce que l’épice harissa ? Qu’est-ce qui lui donne cette force unique, quels sont ses bienfaits et comment l’utiliser dans la préparation de vos plats ? Où pouvez-vous trouver de l’harissa en ligne ? Nous allons tout discuter dans cet article.
QU'EST-CE QUE L’HARISSA ?
Originaire d’Afrique du Nord et plus précisément de Tunisie, l’harissa est un condiment épicé qui, dans sa forme traditionnelle, est une pâte de piment fabriquée à partir de plusieurs ingrédients, notamment des piments séchés, des poivrons rouges grillés, du sel, du citron, de l’ail et un mélange d’huile d’olive.
Différentes variantes selon les régions
Lorsque vous commencez à utiliser l’harissa, vous pouvez trouver plusieurs variantes de cette épice, qui a également gagné en popularité et en utilisation dans le monde entier et pas seulement en Afrique du Nord, notamment dans les cuisines orientales (kebab entre autres), méditerranéenne et asiatique.
Différentes variantes selon les régions
D’une couleur et d’un parfum rouge-orange vibrant, elle est reconnue pour sa saveur fumée et sa consistance granuleuse. Il peut être utilisé en ajoutant un filet d’huile de citron et surtout en ajoutant une texture de chaleur et de saveur à la nourriture. Comparable au piquant de la sriracha et à la notoriété du ketchup en Amérique, elle s’est également développée pour être utilisé de multiples façons à travers le monde, comme le font les Libyens – en l’ajoutant dans les sandwichs, les pizzas, avec le thon, etc.
LES AVANTAGES DE LA NOURRITURE ÉPICÉE EN GÉNÉRAL
COMMENT FAIRE UNE HARISSA MAISON ?
1. Réhydratez vos piments et griller les graines de cumin
Tout d’abord, réhydratez vos piments dans de l’eau chaude, puis retirez les tiges et les graines. Pendant ce temps, faites griller vos graines de cumin et de coriandre entières et broyez-les dans un mortier et un pilon. Si vous n’avez pas de mortier et de pilon, mettez-les simplement dans un robot de cuisine pour les mixer plus tard.
2. Ajoutez le reste des ingrédients
Ajoutez ensuite le paprika fumé, le sel et l’ail, et mélangez à nouveau, avant d’ajouter le jus de citron et le vinaigre et de mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Mixez
Une fois tous les ingrédients ajoutés au robot, mixez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l’huile d’olive vers la fin pour créer une sauce crémeuse et onctueuse. Si vous n’utilisez pas d’huile, omettez-la ou remplacez-la par de l’eau pour obtenir un effet similaire.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L’HARISSA
Tout ce que nous mangeons apporte quelque chose à notre alimentation et a un impact sur notre système digestif. Selon plusieurs experts et études, l’harissa apporte un certain nombre d’avantages pour la santé des utilisateurs, comme nous l’expliquons ci-dessous :
1. Améliore le métabolisme
C’est un fait connu que les aliments épicés contribuent à stimuler votre métabolisme. Les piments rouges sont l’un des principaux ingrédients du mélange d’épices harissa et ils contiennent un composé actif connu sous le nom de capsaïcine qui est excellent pour stimuler la fonction métabolique du corps. On peut donc supposer que vous brûlerez efficacement des calories après en avoir mangé.
2. Riche en minéraux et en vitamines
3. Réduire la pression sanguine
Un autre facteur important lié à l’harissa est sa faible teneur en sodium qui le rend idéal pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. En outre, la présence de capsaïcine permet de détendre les vaisseaux sanguins.
4. Riche en antioxydants
Tout aliment riche en antioxydants est excellent pour votre santé et votre corps. Les ingrédients comme l’huile d’olive, l’ail, le poivre, etc. sont riches en antioxydants. Vous bénéficiez ainsi d’une protection contre les dommages causés par les radicaux libres, le stress oxydatif et, par conséquent, d’une réduction des risques de plusieurs maladies et affections comme le cancer et les accidents vasculaires cérébraux.
5. Aide à combattre les maladies chroniques
La présence d’antioxydants signifie également que cela donne à votre corps la force de lutter contre les dommages aux tissus, ce qui réduit finalement les chances de maladies chroniques.
6. Faible en calories
Un autre grand avantage de l’harissa est qu’elle est faible en calories, avec peu de glucides, de graisses, et également sans sucre. Ainsi, tout en appréciant votre repas, vous pouvez vous détendre en sachant que votre apport calorique sera faible.
Manger équilibré, s'hydrater et faire du sport sont 3 piliers d'une vie saine
DÉCOUVREZ RELANCE : la chaussure de sport Made in France !
Vous faites du fitness, de la muscu ou de la course à pied et vous avez envie de faire de porter des chaussures Made in France de qualité lors de vos séances de sport? La première paire de Relance est faite pour vous ! 🇫🇷
Une chaussure alliant performance et élégance, développée par une équipe de passionnés et entourée par des testeurs fitness & running !
COMMENT AJOUTER DE L'HARISSA À VOS PLATS ?
Ajouter l’harissa à vos repas et à votre régime alimentaire peut s’avérer très facile. Comme nous l’avons mentionné plus haut, elle prend la place de la sauce piquante, vous pouvez donc l’utiliser avec vos aliments de plusieurs façons. Bien qu’il soit originaire d’Afrique du Nord, son voyage dans différentes régions signifie que bien des gens l’ont adopté selon leur goût et leurs préférences. De la marinade du poulet aux légumes en passant par de nombreuses autres façons, il n’y a pas de fin à l’utilisation de l’harissa de multiples façons.
Pâte prête à l’emploi
On peut la trouver sous forme de pâte prête à l’emploi, mais aussi sous forme de poudre, comme on en trouve couramment. Vous pouvez l’utiliser pour pocher le poisson et le rendre savoureux et délicieux pour votre régal. Du kebab aux ragoûts, en passant par le couscous, shawarma, un bol de houmous et bien d’autres aliments, vous pouvez les rendre plus délicieux en utilisant un mélange d’épices harissa.
RECETTES AVEC DE LA HARISSA
Parmi les recettes populaires utilisant l’harissa, citons :
OÙ ACHETER DE LA HARISSA ?
On trouve de l’harissa de bonne qualité dans la plupart des petites épiceries orientales mais il est également possible d’en commander sur le net sur Terre Exotique ou sur Épices du Monde. Sur ces sites vous retrouverez également toutes sortes de produits : épices (cumin, curcuma, curry, poivre, gingembre moulu, paprika, safran), de piments (piment doux, des graines, des herbes et aromates (carvi, basilic, ciboulette, aneth, cerfeuil, coriandre, romarin) et du sel.
CONSERVASION DE L’HARISSA
Vous devez conserver l’harissa (et toutes les autres épices de manière générale) dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois ouvert, un bocal d’harissa de Tunisie doit être consommé sous 2 semaines.
CONCLUSION
L’harissa n’est pas seulement un excellent arôme et un mélange savoureux à ajouter à vos recettes, mais aussi un ingrédient qui vous procure d’énormes avantages pour la santé.