LES BIENFAITS DU COING POUR LA SANTÉ
Le coing (Cydonia oblonga) est un fruit ancien originaire de diverses régions d’Asie et de la Méditerranée.
LES ORIGINES DU FRUIT
LA SAISON DU COING
La saison du coing varie en fonction des régions, mais en général, la récolte a lieu entre septembre et novembre. Après la récolte, les fruits doivent encore être stockés quelques semaines pour mûrir complétement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Les coings contiennent des fibres et plusieurs vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un complément nutritif à presque tous les régimes alimentaires.
Un seul coing de 92 grammes apporte les éléments suivants :
- Calories : 52
- Graisse : 0 g
- Protéines : 0,3 g
- Glucides : 14 g
- Fibres : 1,75 g
- Vitamine C : 15% de la valeur quotidienne (VQ)
- Thiamine (vitamine B1) : 1,5 % de la VQ
- Vitamine B6 : 2% de la VQ
- Cuivre : 13% de la VQ
- Fer : 3,6% de la VQ
- Potassium : 4 % de la VQ
- Magnésium : 2 % de la VQ
Un fruit très nutritif
Comme vous pouvez le constater, ce fruit fournit des quantités modérées de vitamine C et de cuivre, ainsi que de petites quantités de vitamines B, de fer, de potassium et de magnésium.
Bien qu’il ne soit pas extraordinairement riche en un composé spécifique, le coing offre un large éventail de nutriments pour très peu de calories.
LES BIENFAITS DU COING POUR LA SANTÉ
1. Propriétés anti-inflammatoires
Le coing mûr est une riche source de vitamine C, contribuant à près de 25 % de l’apport journalier recommandé (AJR). La vitamine C contribue à renforcer l’immunité et aide à traiter les affections inflammatoires. Elle possède également des propriétés antiallergiques. Le fruit et son extrait de graine peuvent être utilisés pour traiter la dermatite atopique et la cystite. Il peut également être utilisé dans la préparation de produits alimentaires pour les personnes souffrant d’allergies.
2. Bon pour la perte de poids
Le coing est pauvre en calories mais riche en fibres alimentaires. Une portion de 100 grammes de coing frais et cru ne contient que 57 calories. Il est également pauvre en graisses saturées, en sodium et en cholestérol. Toutes ces qualités en font un excellent choix pour la perte de poids et la santé en général.
3. Traite les ulcères
Les phénols présents dans le coing se sont révélés efficaces pour soulager les ulcères gastriques. Le jus de coing est également bénéfique pour les personnes souffrant d’ulcères gastriques. Il aide également à traiter les ulcères gastroduodénaux en apaisant le tractus gastro-intestinal.
4. Traite les maux d'estomac
Le coing est un remède efficace contre les nausées matinales. Mélangé à du miel, le coing peut aider à traiter la colite, la diarrhée, la constipation et les infections intestinales. Le sirop de coing est utilisé pour traiter les hémorroïdes.
5. Les bienfaits des antioxydants
Ce fruit possède d’étonnantes propriétés antioxydantes grâce à la présence de composés polyphénoliques. Ces antioxydants combattent les radicaux libres présents dans l’organisme, ralentissant le processus de vieillissement et prévenant les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.
6. Traiter les nausées et les vomissements
Le coing bouilli ou cuit au four soulage les nausées et les vomissements. C’est un bon diurétique qui aide à éliminer les accumulations de liquide.
7. Propriétés antivirales
Des recherches ont montré que le fruit du coing est riche en propriétés antivirales. Les composés phénoliques présents dans le coing chinois possèdent une forte activité antigrippale ainsi que des propriétés antioxydantes. Il aide à protéger contre les rhumes, les grippes et d’autres agents pathogènes viraux.
8. Réduit la tension
Riche en potassium, le coing aide à contrôler l’hypertension artérielle.
9. Réduit le taux de cholestérol
La consommation régulière de fruits de coing contribue à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, ce qui maintient le cœur en bonne santé.
10. Propriétés anticancéreuses
Les propriétés antioxydantes du coing aident l’organisme à lutter contre les radicaux libres et à détruire les cellules cancéreuses malignes. Les granules de la pulpe du coing contiennent des composés astringents connus sous le nom de tanins, à savoir la catéchine et l’épicatéchine. Ces tanins protègent les muqueuses des cancers en se liant aux toxines et produits chimiques cancérigènes présents dans le côlon.
11. Soulage le stress
Les divers antioxydants contenus dans le coing aident à soulager le stress et à maintenir un esprit calme.
12. Traite les maladies du foie et des yeux
La consommation régulière de coing est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies du foie et des yeux. En Chine, les graines de coing trempées et bouillies sont utilisées pour préparer une gelée qui peut soulager les problèmes oculaires, les maux de gorge et l’inflammation des muqueuses.
13. Les bienfaits des graines et de l'huile de coing
Les pépins de coing sont efficaces pour soigner l’enrouement de la gorge et de la trachée ainsi que d’autres affections. Son huile prévient la transpiration, fortifie le cœur et renforce le foie et l’estomac.
COMMENT UTILISER LE COING EN CUISINE
Pourquoi ne peut-on pas le manger cru ?
La chair du coing est trop acide, granuleux et dur pour être mangé cru. On le consomme exclusivement cuit. La cuisson le rend plus savoureux.
Recettes sucrés et desserts
- Compote de coing
- Confiture de coing
- Gelée de coing
- Pâte de fruit de coing maison
- Tarte aux coings
Recettes salées
- Salade de coings et poulet
- Tajine aux coings
- Risotto aux champignons et aux coings
CONTRE INDICATION À LA CONSOMMATION DE COING
Mieux vaut éviter les coings si vous êtes une femme enceinte ou allaitante. Même chose si vous souffrez de troubles digestifs (ballonnements, gaz etc…).