LES BIENFAITS DE LA NOIX DE MACADAMIA POUR LA SANTÉ
Les noix de macadamia (également appelées noix du Gueensland) sont des fruits à coque qui ont une saveur subtile, semblable à celle du beurre, et une texture crémeuse.
ORIGINES
Sa découverte par des aborigènes d’Australie remonte à plus de 5000 ans. Ils lui ont donné le nom de « Kindal Kindal » et en ont fait l’une des bases de leur alimentation.
Où sont-elles cultivées ?
Les noix de macadamia sont aujourd’hui cultivées dans divers endroits du monde, tels que l’Australie, le Brésil, le Costa Rica, Hawaï et la Nouvelle-Zélande.
CONTIENT DES COMPOSÉS VÉGÉTAUX
Comme la plupart des autres fruits à coque, les noix de macadamia sont riches en nutriments et en composés végétaux bénéfiques. Elles sont également associées à plusieurs vertus.
Voici 9 bienfaits des noix de macadamia pour la santé et la nutrition.
1. RICHES EN NUTRIMENTS
Les noix de macadamia sont des noix riches en calories, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Voici les informations nutritionnelles pour une portion d’une once (28 grammes) :
- Energie : 204 calories
- Matières grasses : 23 grammes
- Protéines : 2 grammes
- Glucides : 4 grammes
- Sucre : 1 gramme
- Fibres : 3 grammes
- Manganèse : 58% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine B1 : 22% de la VQ
- Cuivre : 11% de la VQ
- Magnésium : 9% de la VQ
- Fer : 6% de la VQ
- Vitamine B6 : 5% de la VQ
Riches en graisses monoinsaturées
Les noix de macadamia sont également riches en graisses monoinsaturées, un type de graisse qui peut favoriser la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL.
Pauvres en glucides
Ces noix sont pauvres en glucides et en sucre et contiennent une quantité modérée de fibres. Cette combinaison les rend peu susceptibles d’augmenter votre taux de sucre dans le sang, ce qui peut être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète.
2. RICHES EN ANTIOXYDANTS
Comme la plupart des noix, les noix de macadamia sont une excellente source d’antioxydants.
Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires et augmenter le risque de maladies telles que le diabète, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques.
Teneur élevée en flavonoïdes
En outre, les noix de macadamia présentent l’une des teneurs en flavonoïdes les plus élevées de tous les fruits à coque. Cet antioxydant combat l’inflammation et aide à réduire le cholestérol.
3. PEUVENT AMÉLIORER LA SANTÉ CARDIAQUE
Les noix de macadamia peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
Plusieurs études suggèrent que la consommation quotidienne de 8 à 42 grammes de noix de macadamia peut réduire le taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) jusqu’à 10 %.
Réduit le risque de maladies cardiaques
Il est intéressant de noter qu’une petite étude menée auprès de personnes souffrant d’hypercholestérolémie a révélé qu’un régime riche en noix de macadamia réduisait les taux de ce marqueur sanguin autant qu’un régime sain pour le cœur et pauvre en graisses, recommandé par la Fédération Française de Cardiologie. Ces noix sont donc associées à un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque mortelle.
4. PEUVENT RÉDUIRE LE RISQUE DE SYNDROME MÉTABOLIQUE
Le syndrome métabolique est un ensemble de facteurs de risque, dont l’hyperglycémie et l’hypercholestérolémie, qui augmentent le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
Par exemple, une étude récente a établi un lien entre les régimes riches en noix, y compris les noix de macadamia, et la réduction de la glycémie à jeun.
5. PEUVENT AIDER À LA PERTE DE POIDS
Bien que riches en calories, les noix de macadamia peuvent aider à perdre du poids.
Cela s’explique en partie par leur teneur en protéines et en fibres, deux nutriments connus pour réduire la faim et favoriser la sensation de satiété.
6. PEUVENT AMÉLIORER LA SANTÉ INTESTINALE
Les noix de macadamia contiennent des fibres qui peuvent être bénéfiques pour la digestion et la santé générale de l’intestin.
Comme c’est le cas pour la plupart des noix, la fibre soluble contenue dans les noix de macadamia peut agir comme un prébiotique, ce qui signifie qu’elle aide à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin et protège des affections comme l’obésité et le syndrome du côlon irritable.
7. DES PROPRIÉTÉS ANTICANCÉREUSES
Les noix de macadamia contiennent des flavonoïdes et des tocotriénols, des composés végétaux qui, selon des études en éprouvette, pourraient aider à combattre ou à tuer les cellules cancéreuses. Cependant, d’autres recherches sont nécessaires.
8. RENFORCENT LA SANTÉ DU CERVEAU
Des études en éprouvette et sur des animaux montrent que les tocotriénols peuvent également protéger les cellules cérébrales contre des maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. Des recherches sur l’homme sont toutefois nécessaires.
9. PERMETTENT DE VIVRE PLUS LONGTEMPS
La consommation régulière de fruits à coque, y compris de noix de macadamia, peut contribuer à réduire le risque de décès prématuré d’environ un tiers.
FACILE À INTÉGRER À VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE
Les noix de macadamia se trouvent dans la plupart des supermarchés, mais peuvent également être commandées en ligne. Elles sont polyvalentes et faciles à intégrer dans la plupart des régimes alimentaires.
En général, les noix de macadamia crues sont les plus saines. Les noix grillées à sec constituent une bonne alternative si vous n’avez pas le temps de les griller vous-même, mais évitez les versions grillées à l’huile, qui contiennent des graisses ajoutées inutiles.
Une collation saine
Vous pouvez grignoter des noix de macadamia entières, les broyer et les saupoudrer sur les soupes et les plats chauds, ou les remplacer par des croûtons dans les salades.
Durée de conservation
Les noix de macadamia se conservent à température ambiante pendant un à cinq mois, idéalement dans un récipient hermétique. En les conservant au réfrigérateur, elles resteront fraîches encore plus longtemps, jusqu’à un an.
IDÉES DE RECETTES
Voici 7 idées de recettes différentes mettant en valeur les noix de macadamia :
- Granola aux noix de macadamia et au miel
- Pesto de basilic maison aux noix de macadamia
- Tarte au caramel et aux noix de macadamia
- Poulet à l’orange et aux noix de macadamia
- Salade de quinoa aux noix de macadamia
- Gâteau à la noix de coco et aux noix de macadamia
- Salade de poulet thaïe aux noix de macadamia
EFFETS SECONDAIRES DE LA CONSOMMATION DE NOIX DE MACADAMIA
Bien que les noix de macadamia puissent faire partie d’un régime alimentaire sain, il convient de garder à l’esprit les inconvénients possibles suivants :
Elles sont très caloriques
Une tasse, ou 132 g, de noix de macadamia contient près de 950 calories. Cela peut représenter la moitié des besoins quotidiens en calories d’une personne, voire plus.
La torréfaction peut réduire la teneur en nutriments des noix de macadamia
Les noix de macadamia peuvent être consommées crues ou grillées.
Une étude de 2015 suggère que la torréfaction des noix de macadamia, en particulier à des températures élevées, peut réduire leur teneur en nutriments. Il peut être préférable de consommer les noix crues, de les faire tremper ou de les rôtir à une température plus basse.
Certaines contiennent de l'huile, du sel ou du sucre en plus
Les personnes allergiques aux fruits à coque doivent les éviter
Les allergies aux fruits à coque sont graves et peuvent mettre la vie en danger.
L’inhalation de minuscules particules de noix peut suffire à déclencher une réaction allergique chez certaines personnes. Les personnes allergiques aux fruits à coque doivent éviter totalement les noix de macadamia.
CONCLUSION
Les noix de macadamia sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres, en antioxydants et en graisses saines.
Leurs avantages potentiels comprennent la perte de poids, l’amélioration de la santé