LES BIENFAITS DE LA NOIX DE PÉCAN POUR LA SANTÉ
La noix de pécan est une noix provenant d’une espèce de caryer originaire du nord du Mexique et du sud des États-Unis.
ORIGINES
Les noix de pécan étaient largement utilisées par les habitants de la période précoloniale. Les noix de pécan étaient appréciées parce qu’elles étaient accessibles aux cours d’eau, plus faciles à décortiquer que les autres espèces de noix d’Amérique du Nord et, bien sûr, pour leur goût délicieux.
LES OLÉAGINEUX
Les oléagineux sont les végétaux dont on peut extraire de l’huile. Ces fruits et graines sont généralement riches en nutriments essentiels, tels que les acides gras insaturés, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.
Les principaux oléagineux
Les oléagineux couramment consommés comprennent les amandes, les noix, les noisettes, les noix de cajou, les pistaches, les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de chia et les graines de sésame, parmi d’autres.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Les noix de pécan sont riches en un certain nombre de nutriments importants.
Une once (28 grammes) de noix de pécan contient les nutriments suivants :
- Calories : 196
- Protéines : 2,5 grammes
- Matières grasses : 20,5 grammes
- Glucides : 4 grammes
- Fibres : 2,7 grammes
- Cuivre : 38% de la valeur quotidienne (VQ)
- Thiamine (vitamine B1) : 16% de la VQ
- Zinc : 12% de la VQ
- Magnésium : 8% de la VQ
- Phosphore : 6% de la VQ
- Fer : 4% de la VQ
Les bienfaits du cuivre
Le cuivre est un minéral important qui joue un rôle dans de nombreux aspects de votre santé, notamment la fonction des cellules nerveuses, la santé immunitaire et la production de globules rouges.
Les bienfaits de la vitamine B1
La thiamine, ou vitamine B1, est essentielle à la conversion des glucides en énergie pour alimenter votre corps.
Les bienfaits du zinc
Le zinc est un autre minéral clé que l’on trouve dans les noix de pécan, et il est nécessaire à la fonction immunitaire, ainsi qu’à la croissance cellulaire, à la fonction cérébrale et à la cicatrisation des plaies.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
1. Une poignée de noix de pécan, c'est beaucoup
Une seule once de noix de pécan (environ 19 moitiés) représente 200 calories, 3 grammes de fibres, 3 grammes de protéines et 20 grammes de graisses principalement insaturées, ce qui en fait une collation saine, riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
2. Elles sont importantes pour l'immunité
Les noix de pécan contiennent des phytonutriments, des composés d’origine végétale qui ont de puissants effets antioxydants. Elles constituent également une bonne source de zinc, un minéral essentiel au développement et au fonctionnement des cellules immunitaires. Les régimes riches en zinc sont associés à un risque plus faible de nombreuses maladies, en particulier celles liées à l’âge et au mode de vie.
3. Elles sont pleines de flavonoïdes
Les noix de pécan contiennent plus de flavonoïdes, un type d’antioxydant que l’on trouve principalement dans les fruits et les légumes, que n’importe quel autre fruit à coque. Les personnes qui ont une alimentation riche en flavonoïdes sont moins susceptibles de développer des maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète, certains cancers et le déclin cognitif.
4. Elles sont cruciales pour la santé du cœur
Les noix de pécan regorgent d’acides gras monoinsaturés, un type de graisse lié à l’amélioration du taux de cholestérol total. Autre avantage de ces savoureuses noix : Les noix de pécan contiennent du bêta-carotène et de la vitamine E, qui protègent les cellules des dommages en atténuant les effets de l’inflammation chronique.
5. Elles sont étonnamment pauvres en sucre
Non seulement elles contiennent très peu de sucre, mais les noix de pécan peuvent également contribuer à améliorer la glycémie en général. Elles ralentissent le taux d’absorption de la circulation sanguine dans les tissus périphériques. Cela permet de maintenir les niveaux d’énergie et d’éviter les pics de sucre dans le sang, qui conduisent en fin de compte à des chutes importantes par la suite !
6. Elles peuvent stimuler votre cerveau
Les régimes riches en vitamine E ont été associés à une réduction du risque de maladie d’Alzheimer et de démence pouvant aller jusqu’à 25 %. En effet, la vitamine E et les autres antioxydants contenus dans les aliments d’origine végétale contribuent à réduire le stress oxydatif causé par l’inflammation, protégeant ainsi les cellules et donc les tissus d’organes vitaux comme le cerveau.
7. Elles aident à perdre du poids
Les graisses que l’on trouve dans les fruits à coque et les fruits (par exemple les olives) peuvent en fait favoriser la perte de poids. En effet, les fruits à coque sont une source rassasiante d’acide oléique, une graisse bénéfique pour la santé qui procure une sensation de satiété tout en renforçant la santé du cœur. Manger toutes les trois ou quatre heures, limiter les sucres ajoutés et les graisses saturées que l’on trouve dans les aliments transformés.
8. Elles contiennent des minéraux essentiels
Les noix de pécan sont d’excellentes sources de manganèse et de cuivre, deux minéraux qui stimulent la santé métabolique globale. Autre avantage : ces nutriments se sont révélés particulièrement prometteurs dans la prévention de l’hypertension artérielle.
9. Ils peuvent satisfaire une envie de grignotage
Les noix de pécan sont également connues pour leur incroyable pouvoir de contrôle de l’appétit, grâce à la présence d’acides gras oméga-3, de stérols végétaux et de vitamines qui aident à couper la faim et à prévenir les fringales.
LES RECETTES UTILISANT LES NOIX DE PÉCAN
Voici une liste de recettes qui utilisent la noix de pécan :
- Tarte aux noix de pécan bio
- Brownies chocolat aux noix de pécan bio
- Cookies aux noix de pécan
- Granola aux noix de pécan bio
- Salade de poulet aux noix de pécan
- Pain aux bananes et noix de pécan bio
- Pancake aux noix de pécan
- Pudding aux noix de pécan
- Barres énergétiques aux noix de pécan bio
- Crumble aux pommes et noix de pécan
- Glace à la vanille avec des éclats de noix de pécan
- Gâteau aux carottes et noix de pécan
- Caramel aux noix de pécan
- Quiche aux épinards et noix de pécan
- Galette des rois à la frangipane et noix de pécan
- Purée de noix de pécan maison
Ces recettes offrent une variété de plats et de desserts délicieux où la noix de pécan peut être utilisée comme ingrédient principal ou comme garniture.
CONSERVATION DES NOIX DE PÉCAN
Placez les noix de pécan dans un récipient hermétique ou un sac refermable pour les protéger de l’humidité et de l’oxydation. Conservez les dans un endroit frais et sec, à une température idéalement inférieure à 15 °C. Évitez de les exposer à la chaleur ou à la lumière directe du soleil, car cela peut altérer leur qualité.
Durée de conservation
Les noix de pécan peuvent se manger jusqu’à six mois après la DLUO, au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
LES INCONVÉNIENTS POTENTIELS
Là encore niveau coupe, c’est en fonction des goûts et des couleurs en revanche pour la matière il faut proscrire le coton qui a tendance à retenir la transpiration et donc l’humidité et à vous faire prendre froid. Orientez-vous plutôt vers des matières aérées à base de fibres polyester.
Réaction allergique
Tout d’abord, les personnes allergiques aux fruits à coque doivent les éviter, tout comme d’autres types de fruits à coque tels que les amandes, les noix de cajou, les châtaignes et les noix de macadamia.
Riches en calories
N’oubliez pas qu’ils sont également relativement riches en calories, avec près de 200 calories par portion d’une once (28 grammes).
Ainsi, en consommer plusieurs portions peut augmenter votre apport calorique quotidien, ce qui pourrait contribuer à une prise de poids si vous ne modifiez pas votre régime alimentaire ou votre niveau d’activité physique. C’est pourquoi vous devez modérer votre consommation, surtout si vous essayez de perdre du poids.
Potentiellement riches en sodium
De plus, il est préférable d’opter pour des noix de pécan naturelles, sans sucre ni sel ajouté.
CONCLUSION
La noix de pécan est un fruit à coque riche en plusieurs nutriments clés, dont les fibres, le cuivre, la thiamine et le zinc.
Elles ont été associées à de nombreux bienfaits potentiels pour la santé, notamment l’amélioration du contrôle de la glycémie, de la santé cardiaque et des fonctions cérébrales.
Vous pouvez les consommer avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire nutritif – et dans un certain nombre de recettes différentes.