LES BIENFAITS DE L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Figure de proue du régime méditerranéen, l’huile d’olive est fabriquée à partir du fruit de l’olivier (normalement jusqu’ici tout le monde suit), qui est naturellement riche en acides gras sains. Il existe plusieurs types d’huile d’olive sur le marché aujourd’hui, y compris l’huile d’olive extra vierge, l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive ordinaire. Les avantages de l’huile d’olive extra vierge sont plus abondants que les autres variétés.
Voyons donc les 16 bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé :
1. FONCTIONNE COMME UN ANTI-INFLAMMATOIRE
L’oléocanthal est un composé phénolique spécifique que l’on trouve dans l’huile d’olive extra vierge, et qui serait responsable de la sensation de brûlure ou de picotement que l’on ressent en goûtant une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Les phénols présents dans l’huile d’olive ont des propriétés anti-inflammatoires et, à ce titre, peuvent avoir des effets similaires à ceux des analgésiques et des antipyrétiques. Elle peut également contribuer à prévenir l’inflammation, la maladie d’Alzheimer et à tuer les cellules cancéreuses. L’oléocanthal élimine les plaques bêta-amyloïdes du cerveau.
2. RENFORCE LA SANTÉ DES CHEVEUX ET DE LA PEAU
L’huile d’olive extra vierge est riche en vitamine E. Chaque cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge en contient environ 1,9 mg. La vitamine E est un antioxydant liposoluble qui peut protéger l’organisme contre les problèmes oculaires et cutanés. En fait, l’huile d’olive rend les cheveux et la peau beaucoup plus sains. Il a également été démontré qu’elle protège l’organisme contre le diabète, les maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer et le cancer du poumon.
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3. PROTÈGE CONTRE LE DIABÈTE
Il a été démontré qu’un régime riche en huile d’olive, pauvre en graisses saturées, modérément riche en glucides et en fibres solubles provenant des fruits, des légumes, des légumineuses et des céréales complètes est l’approche la plus efficace pour les diabétiques. Il contribue à réduire le mauvais cholestérol tout en améliorant le contrôle de la glycémie et en renforçant la sensibilité à l’insuline.
4. PROTÈGE CONTRE LA RÉSISTANCE A L’INSULINE
L’huile d’olive extra vierge contient de la vitamine K. La vitamine K est une vitamine liposoluble nécessaire à une coagulation saine. Une cuillère à soupe d’huile d’olive par jour permet de combler 10 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, et peut contribuer à protéger contre la résistance à l’insuline et plusieurs types de cancer.
5. RÉDUIT LES PROBLÈMES CARDIAQUE
L’huile d’olive naturelle contient 70 % d’acides gras monoinsaturés. Par conséquent, elle diminue l’accumulation de cholestérol dans le sang et réduit les problèmes cardiaques. L’huile d’olive réduit également le risque de diabète et d’athérosclérose.
6. RÉDUIT L’HYPERTENSION ARTÉRIELLE
Des études récentes indiquent que la consommation régulière d’huile d’olive peut contribuer à réduire la pression artérielle systolique et diastolique. C’est donc un bon outil pour les gens souffrant d’hypertension.
7. AMÉLIORE LE TAUX DE CHOLESTÉROL
L’huile d’olive réduit les niveaux de cholestérol sanguin total, de cholestérol LDL et de triglycérides. Le cholestérol LDL est le mauvais type de cholestérol, qui augmente le risque d’infarctus et de maladie pulmonaire. L’huile d’olive extra vierge, qui est riche de près de 40 substances chimiques antioxydantes, contribue à réduire les effets de l’oxydation du cholestérol LDL.
8. AIDE À LA PERTE DE POIDS
Bien que riche en calories, il a été démontré que l’huile d’olive aide à réduire les niveaux d’obésité. Les diététiciens suggèrent qu’il est très difficile de prendre du poids grâce aux graisses monoinsaturées présentes dans l’huile d’olive. Des études impliquant l’huile d’olive dans le régime méditerranéen ont montré des résultats positifs en ce qui concerne la réduction du poids corporel humain.
9. STIMULE LE MÉTABOLISME
L’huile d’olive stimule le métabolisme, la croissance d’une bonne structure osseuse et le développement du cerveau chez les enfants. Elle est une excellente source de vitamine E, ce qui est très bénéfique pour les personnes âgées.
10. AMÉLIORE LA DIGESTION
L’huile d’olive est connue pour faciliter le processus de digestion. Elle est utilisée comme une huile médicinale pour nettoyer le tube digestif et améliorer le transit intestinal.
11. RALENTIT LE PROCESSUS DE VIEILLISSEMENT
Riche en antioxydants, l’huile d’olive ralentit le processus naturel de vieillissement du corps humain. Utilisée dans les produits cosmétiques et la phytothérapie naturelle, elle fait des merveilles pour la peau, qui obtient une brillance et un éclat naturels grâce à cette huile enrichissante.
12. PROTÈGE CONTRE L’OSTÉOPOROSE
Une consommation élevée d’huile d’olive semble améliorer la minéralisation et la calcification des os. Elle favorise l’absorption du calcium et joue donc un rôle important dans l’aide aux personnes atteintes et dans la prévention de l’ostéoporose.
13. PRÉVIENT LES CALCULS BILIAIRES
Des études récentes ont montré qu’une consommation modérée d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe par jour) pouvait réduire les risques de formation de calculs biliaires. Un ingrédient de l’huile d’olive contribue manifestement à réduire le taux de cholestérol dans le sang et la vésicule biliaire. De grandes quantités d’huile d’olive et de jus de citron, ainsi que des sels d’Epsom, sont des ingrédients courants dans les rinçages de la vésicule biliaire censés éliminer les calculs biliaires.
14. RENFORCE LES PAROIS CELLULAIRES SAINES
L’huile d’olive contient du polyphénol qui contribue à renforcer les parois cellulaires. Elle augmente également l’élasticité des parois artérielles, protégeant ainsi contre diverses affections comme les crises cardiaques.
15. PROTÈGE CONTRE L’HYPERTENSION
Une étude récente suggère que le régime méditerranéen, composé d’aliments riches en graisses insaturées (que l’on trouve dans l’huile d’olive et les noix) et en nitrites et nitrates (que l’on trouve dans les légumes verts à feuilles), peut contribuer à vous protéger de l’hypertension.
16. COMBAT LES TROUBLES DE L’HUMEUR ET LA DÉPRESSION
Les graisses saines, dont l’huile d’olive, ont des effets équilibrants sur les hormones et anti-inflammatoires qui peuvent prévenir le dysfonctionnement des neurotransmetteurs. Les régimes pauvres en graisses sont souvent liés à des taux plus élevés de dépression et d’anxiété. Les troubles de l’humeur ou les troubles cognitifs peuvent survenir lorsque le cerveau ne reçoit pas suffisamment d'”hormones du bonheur” comme la sérotonine ou la dopamine, des messagers chimiques importants qui sont nécessaires à la régulation de l’humeur, au bon sommeil et au traitement de la pensée.
LES APPLICATIONS DE L'HUILE D'OLIVE EN CUISINE
L’huile d’olive est à utiliser aussi bien crue que cuite. Voici les principales façons de l’utiliser :
1. Assaisonnement de salade
L’huile d’olive extra vierge est le meilleur choix pour les vinaigrettes car elle apporte une forte saveur poivrée. Même la plus simple des vinaigrettes peut être rehaussée par une huile d’olive de haute qualité. Vous pouvez aussi essayer d’agrémenter une salade Caprese de tomates et de mozzarella d’un simple filet d’huile d’olive extra vierge.
2. Les fritures
L’huile d’olive a un point de fumée relativement élevé et constitue une option sûre et fiable pour la friture. En outre, c’est l’un des aliments de base les plus sains pour la cuisine. L’huile d’olive a été nommée “la graisse la plus saine sur Terre”, en partie en raison de sa capacité unique à réduire le risque de maladie cardiaque.
3. Pour la cuisson au four
Bien que le point de fumée de l’huile d’olive soit un peu plus bas que la température standard de rôtissage de 220°C, elle reste un choix solide (et savoureux) pour la cuisson au four.
4. Pour les desserts
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans les recettes de pâtisserie, mais uniquement dans certains cas. Si la recette requiert du beurre fondu, vous pouvez y substituer n’importe quelle huile de cuisson, y compris l’huile d’olive.
CONCLUSION
Nous commençons tout juste à comprendre les innombrables façons dont l’huile d’olive peut améliorer notre santé et notre qualité de vie.