LES 6 PRINCIPAUX BIENFAITS DES POIS POUR LA SANTÉ
Les petits pois ne sont pas vraiment un légume mais une petite légumineuse comestible et, à ce titre, ils appartiennent à la même famille que les lentilles, les pois chiches, les haricots et les cacahuètes. Les pois poussent dans des gousses sur une vigne et une fois que la gousse est charnue, ils sont mûrs pour la cueillette. En France, la saison des petits pois est courte. Ils sont récoltés de mai jusqu’à aout. Mais la majorité des pois que nous consommons sont congelés, ce qui en fait un aliment de base toute l’année.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Une portion de 80 g (cuite) contient :
- 63 kcal/263kj
- 5,4 g de protéines
- 1,3 g de lipides
- 8,0 g de glucides
- 4,5 g de fibres
- 184 mg de potassium
- 104 mg de phosphore
- 1,2 mg de fer
- 13 mg de vitamine C
Sur le plan nutritionnel, il y a peu de différence entre les petits pois frais et congelés, ce qui fait des congelés une alternative utile et rentable.
QUELS SONT LES 6 PRINCIPAUX AVANTAGES DES PETITS POIS POUR LA SANTÉ ?
1. Bonne source de protéines végétales
Riches en fibres et l’une des meilleures protéines végétales, les petits pois sont un élément satisfaisant d’un repas. Ils constituent également une source végétalienne utile de fer, nécessaire à la fabrication des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le corps.
2. Peut améliorer la gestion de la glycémie
Avec un faible indice glycémique (IG) et une teneur élevée en fibres, les petits pois sont un élément utile si vous devez surveiller votre glycémie. Les pois contiennent de l’amidon sous forme d’amylose, qui ralentit notre digestion et, par conséquent, des études montrent qu’ils peuvent contribuer à améliorer notre équilibre glycémique. Les pois contiennent également des nutriments comme le magnésium, les vitamines B et la vitamine C, qui contribuent tous à la gestion de la glycémie.
3. Peut favoriser la santé digestive
Les petits pois sont riches en fibres, qui favorisent la santé digestive et alimentent les microbes intestinaux bénéfiques, qui jouent un rôle essentiel dans notre santé. La plupart des fibres sont solubles, ce qui peut soulager la constipation. Manger plus de fibres est associé à une réduction du risque d’un certain nombre d’affections, notamment l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer.
4. Peut favoriser la santé cardiaque
Les petits pois contiennent des minéraux bénéfiques pour le cœur, notamment du magnésium, du potassium et du calcium, et sont également riches en nutriments antioxydants comme la vitamine C, ainsi qu’en phytonutriments, notamment des caroténoïdes et des flavanols, qui protègent le cœur et favorisent la fonction cardiovasculaire. Les fibres solubles que contiennent les pois nous aident à gérer le taux de cholestérol, notamment le cholestérol LDL.
5. Peut protéger contre le cancer
Inclure régulièrement des légumineuses, comme les petits pois, dans son alimentation peut réduire le risque de cancer en raison de leurs niveaux élevés d’antioxydants. Les pois contiennent également des composés naturels appelés saponines. Il a été démontré que ces composés aident à protéger contre certaines formes de cancer.
6. Santé des yeux
Les petits pois contiennent les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine. Ces nutriments contribuent à protéger vos yeux contre les maladies chroniques, telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
LES PETITS POIS PEUVENT-ILS ÊTRE CONSOMMÉS PAR TOUS ?
Ils contiennent des antinutriments
Malgré l’abondance de nutriments dans les pois verts, il y a un revers à leur qualité nutritionnelle : ils contiennent des antinutriments (acide phytique et lectines).
Il s’agit de substances présentes dans de nombreux aliments, comme les légumineuses et les céréales, qui peuvent interférer avec la digestion et l’absorption des minéraux.
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Ils peuvent provoquer des ballonnements
Comme d’autres légumineuses, les pois verts ont été signalés comme pouvant provoquer des ballonnements, un gonflement inconfortable de l’estomac souvent accompagné de gaz et de flatulences.
Allergènes
Les légumineuses sont des allergènes courants, et les petits pois ne font pas exception. Une attention particulière doit être portée si vous avez été diagnostiqué comme allergique aux légumineuses, notamment aux cacahuètes et au soja.
Si vous êtes préoccupé par les allergies alimentaires, consultez votre médecin généraliste ou un diététicien agréé pour obtenir des conseils.