ÉDULCORANTS ARTIFICIELS ET AUTRES SUBSTITUTS DU SUCRE
LES RISQUES LIÉS AU SUCRE POUR LA SANTÉ
Presque tout le monde aime les sucreries. Mais si vous consommez souvent des aliments et des boissons contenant beaucoup de sucre ajouté, les calories vides peuvent s’accumuler. Le sucre ajouté peut jouer un rôle dans la prise de poids. Il peut également augmenter le risque de problèmes de santé graves, tels que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Les alternatives au sucre raffiné
Vous pouvez essayer d’éviter le sucre de table en utilisant des édulcorants moins transformés tels que le miel et la mélasse. Mais il s’agit également de formes de sucre ajouté. Ils ajoutent des calories à votre alimentation.
Les substituts
Certaines personnes utilisent des produits appelés substituts de sucre, également connus sous le nom d’édulcorants artificiels. Ils ont le même goût sucré que le sucre, mais contiennent moins de calories. Certains ne contiennent aucune calorie.
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UTILISATIONS DES SUBSTITUTS DE SUCRE
De nombreux substituts du sucre ont un goût plus sucré que le sucre. Il en faut donc très peu pour sucrer les aliments et les boissons. D’autres substituts du sucre, appelés alcools de sucre, ne sont pas aussi sucrés que le sucre.
Les produits « light » ou « sans sucre »
Les substituts de sucre sont présents dans de nombreux types d’aliments et de boissons étiquetés “sans sucre” ou “diététiques”. Il s’agit notamment des boissons gazeuses, des bonbons et des produits de boulangerie.
Certains substituts de sucre sont également vendus seuls, en sachets ou dans d’autres contenants. Ils peuvent être ajoutés aux aliments ou aux boissons à la maison.
ENCADREMENT DES SUBSTITUTS DE SUCRE
Les agences gouvernementales de santé contrôlent les ingrédients que les fabricants de produits ajoutent aux aliments. Ces agences vérifient les ingrédients, tels que les substituts de sucre, avant que les aliments ou les boissons qui les contiennent ne soient mis en vente.
LA REGLEMENTATION AUX ETATS-UNIS
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) autorise l’utilisation des substituts de sucre suivants :
- Acésulfame de potassium
- Advantame
- Néotame
- Saccharine
- Sucralose
- Luo han guo
LA RÈGLEMENTATION AU SEIN DE L’UNION EUROPÉENNE
D’autres pays, comme ceux de l’Union Européenne, disposent de plus d’options de substitution du sucre que les États-Unis.
La FDA autorise également les fabricants de produits à utiliser des alcools de sucre, tels que le sorbitol et le xylitol. Elle ne considère pas les alcools de sucre comme des additifs alimentaires.
Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer au quotidien ?
La Fédération Française de Cardiologie recommande de limiter votre consommation quotidienne de sucres ajoutés à la moitié de votre apport calorique discrétionnaire.
Pour les femmes
Pour les femmes cela correspond à un maximum de 100 calories par jour, soit environ 6 cuillères à café de sucre.
Pour les hommes
Pour les hommes cela correspond à 150 calories par jour, soit environ 9 cuillères à café de sucre.
Pour les enfants
Il est conseillé de ne pas donner de sucre ajouté aux enfants de moins de deux ans et de ne pas dépasser 100 calories de sucre ajouté par jour pour les enfants de plus de deux ans.
Le cas des édulcorants
En général, les édulcorants artificiels sont sans danger en quantités limitées pour les personnes en bonne santé, y compris les femmes enceintes. Mais limitez ou supprimez les substituts du sucre :
Si vous êtes atteint d'une maladie génétique rare appelée phénylcétonurie
Les aliments et les boissons contenant de l’aspartame peuvent entraîner de graves problèmes de santé.
Si vous souffrez d'une maladie intestinale
L’utilisation de succédanés du sucre pourrait aggraver vos symptômes.
LES SUBSTITUTS DE SUCRE ONT DES EFFETS BÉNÉFIQUES SUR LA SANTÉ
Si vous remplacez le sucre ajouté par des substituts de sucre, vous pourriez réduire le risque de caries dentaires.
Les substituts de sucre n’augmentent pas non plus le taux de sucre dans le sang.
Bénéfiques pour les personnes en surpoids
Mais ne remplace pas une alimentation saine et l’activité physique
En revanche, il n’est pas certain que les substituts de sucre puissent aider les personnes à gérer leur poids à long terme.
Au fil du temps, il est plus important d’avoir une alimentation saine et de faire du sport.
PROBLÈMES DE SANTÉ LIÉS AUX SUBSTITUTS DE SUCRE
Les agences de santé ont précisé que les substituts de sucre ne causent pas de problèmes de santé graves.
Risques de cancer
Les substituts de sucre ne sont pas non plus liés à un risque accru de cancer chez l’homme. Des études datant des années 1970 ont établi un lien entre l’édulcorant artificiel saccharine et le cancer de la vessie chez les rats. Depuis, les recherches ont montré que ces résultats ne s’appliquent pas à l’homme.
Risques d’AVC et de maladies cardiaques
Certaines recherches sur l’utilisation quotidienne et à long terme d’édulcorants artificiels suggèrent un lien avec un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de décès en général. Mais d’autres choses que les gens font, ou des habitudes saines qu’ils ne prennent pas, peuvent être à l’origine de ce risque plus élevé.
Effet sur l’intestin
D’autres recherches s’intéressent à l’utilisation à long terme des substituts du sucre et à l’intestin. Nombre d’entre elles se concentrent sur la façon dont l’intestin et le cerveau communiquent. Les chercheurs tentent de déterminer si les substituts du sucre affectent les envies de sucreries, la sensation de faim et la façon dont l’organisme gère la glycémie.
Problèmes digestifs
Les alcools de sucre, la stévia et le luo han guo peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et des diarrhées. La quantité d’alcool de sucre qui provoque ces symptômes varie d’une personne à l’autre.
En général, il est plus sûr de consommer de petites quantités de substituts de sucre. De plus, il est préférable d’utiliser les substituts de sucre pendant une courte période, ou seulement de temps en temps. Essayez donc de réduire votre consommation si vous les utilisez plusieurs fois par jour.
EN RÉSUMÉ
Les édulcorants artificiels peuvent être un moyen à court terme d’aider certaines personnes à réduire leur consommation de sucre et à perdre ou à gérer leur poids. En général, les substituts du sucre sont sans danger pour les adultes en bonne santé.
Mais soyez conscient de la façon dont les substituts de sucre affectent vos choix d’aliments et de boissons. Ces ingrédients peuvent habituer vos papilles au goût sucré. Il peut alors s’avérer difficile de boire suffisamment d’eau.
MÉFIEZ VOUS DES PRODUITS SANS SUCRE
Les produits fabriqués avec des substituts de sucre peuvent également vous donner un message erroné sur les aliments transformés. Un en-cas étiqueté “pauvre en sucre” ou “sans sucre” n’est peut-être pas le choix le plus nutritif. Les aliments entiers, tels que les fruits et les légumes, contiennent généralement la meilleure combinaison de nutriments pour l’organisme.
Mais les édulcorants artificiels peuvent aider certaines personnes à apprécier le goût sucré sans excès de calories. Et s’ils sont utilisés avec modération, les édulcorants artificiels peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain.