9 PUISSANTS BIENFAITS DU CUMIN POUR LA SANTÉ
Le cumin est une épice fabriquée à partir des graines de la plante Cuminum cyminum.
De nombreux plats utilisent le cumin, en particulier les aliments provenant de ses régions d’origine, la Méditerranée et l’Asie du Sud-Ouest.
Le cumin donne sa saveur particulière au chili, aux tamales et à divers currys indiens. Sa saveur a été décrite comme étant terreuse, noisetée, épicée et chaude.
De plus, le cumin est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle.
Des études modernes ont confirmé certains des bienfaits pour la santé pour lesquels le cumin est traditionnellement connu, notamment en favorisant la digestion et en réduisant les infections d’origine alimentaire.
La recherche a également révélé de nouveaux avantages, tels que la perte de poids et l’amélioration du contrôle de la glycémie et du cholestérol.
Cet article passe en revue neuf bienfaits du cumin pour la santé, fondés sur des preuves scientifiques.
1. FAVORISE LA DIGESTION
L’utilisation traditionnelle la plus courante du cumin est l’indigestion.
En fait, la recherche moderne a confirmé que le cumin peut aider à relancer une digestion normale.
Par exemple, il peut augmenter l’activité des enzymes digestives, accélérant potentiellement la digestion.
Le cumin augmente également la libération de la bile par le foie. La bile aide à digérer les graisses et certains nutriments dans votre intestin.
Dans une étude, 57 patients atteints du syndrome du côlon irritable (SCI) ont signalé une amélioration de leurs symptômes après avoir pris du cumin concentré pendant deux semaines.
2. EST UNE BONNE SOURCE DE FER
Les graines de cumin sont naturellement riches en fer.
Une cuillère à café de cumin moulu contient 1,4 mg de fer, soit 17,5 % de l’AQR pour les adultes.
La carence en fer est l’une des carences nutritives les plus courantes, touchant jusqu’à 20 % de la population mondiale et jusqu’à 10 personnes sur 1 000 dans les pays les plus riches.
En particulier, les enfants ont besoin de fer pour soutenir leur croissance et les jeunes femmes pour remplacer le sang perdu pendant les menstruations.
Peu d’aliments sont aussi denses en fer que le cumin. Cela en fait une bonne source de fer, même lorsqu’il est utilisé en petites quantités comme assaisonnement.
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3. CONTIENT DES COMPOSÉS VÉGÉTAUX BÉNÉFIQUES
Le cumin contient de nombreux composés végétaux liés à des avantages potentiels pour la santé, notamment des terpènes, des phénols, des flavonoïdes et des alcaloïdes.
Plusieurs d’entre eux fonctionnent comme des antioxydants, qui sont des produits chimiques qui réduisent les dommages causés à votre corps par les radicaux libres.
Les radicaux libres sont essentiellement des électrons solitaires. Les électrons aiment être en paires et lorsqu’ils se séparent, ils deviennent instables.
Ces électrons solitaires, ou “libres”, volent d’autres partenaires électroniques à d’autres substances chimiques de votre organisme. Ce processus est appelé “oxydation“.
L’oxydation des acides gras dans vos artères entraîne l’obstruction des artères et des maladies cardiaques. L’oxydation conduit également à l’inflammation dans le diabète, et l’oxydation de l’ADN peut contribuer au cancer.
Les antioxydants comme ceux contenus dans le cumin donnent un électron à un radical libre isolé, le rendant plus stable.
Les antioxydants du cumin expliquent probablement certains de ses avantages pour la santé.
4. PEUT AIDER À LUTTER CONTRE LE DIABÈTE
Certains des composants du cumin se sont révélés prometteurs dans le traitement du diabète.
Une étude clinique a montré qu’un supplément de cumin concentré améliorait les indicateurs précoces du diabète chez les personnes en surpoids, par rapport à un placebo.
Le cumin contient également des composants qui contrent certains des effets à long terme du diabète.
L’une des façons dont le diabète nuit aux cellules de l’organisme est par le biais des produits finaux de glycation avancée (AGE).
Ces produits sont produits spontanément dans le sang lorsque la glycémie est élevée pendant de longues périodes, comme c’est le cas dans le diabète. Les AGE sont créés lorsque les sucres se fixent aux protéines et perturbent leur fonction normale.
Les AGE sont probablement responsables des dommages causés aux yeux, aux reins, aux nerfs et aux petits vaisseaux sanguins dans le diabète.
Le cumin contient plusieurs composants qui réduisent les AGE, du moins dans les études en éprouvette.
Bien que ces études aient testé les effets de suppléments concentrés de cumin, l’utilisation régulière du cumin comme assaisonnement peut aider à contrôler la glycémie dans le diabète.
On ne sait pas encore clairement ce qui est à l’origine de ces effets, ni quelle quantité de cumin est nécessaire pour obtenir des bénéfices.
5. PEUT AMÉLIORER LE CHOLESTÉROL SANGUIN
Le cumin a également amélioré le cholestérol sanguin dans des études cliniques.
Dans une étude, 75 mg de cumin pris deux fois par jour pendant huit semaines ont diminué les triglycérides sanguins malsains.
Dans une autre étude, les niveaux de “mauvais” cholestérol LDL ont été réduits de près de 10 % chez les patients prenant un extrait de cumin pendant un mois et demi.
Une étude portant sur 88 femmes a cherché à savoir si le cumin affectait les niveaux de “bon” cholestérol HDL. Celles qui ont pris 3 grammes de cumin avec du yaourt deux fois par jour pendant trois mois avaient des niveaux de HDL plus élevés que celles qui ont mangé du yaourt sans cumin.
On ne sait pas si le cumin utilisé comme assaisonnement dans l’alimentation a les mêmes effets bénéfiques sur le cholestérol sanguin que les suppléments utilisés dans ces études.
En outre, toutes les études ne s’accordent pas sur cet effet. Une étude n’a trouvé aucun changement dans le taux de cholestérol sanguin chez les participants qui ont pris un supplément de cumin.
6. PEUT FAVORISER LA PERTE DE POIDS ET LA RÉDUCTION DES GRAISSES
Les suppléments concentrés de cumin ont aidé à promouvoir la perte de poids dans quelques études cliniques.
Une étude portant sur 88 femmes en surpoids a révélé que le yaourt contenant 3 grammes de cumin favorisait la perte de poids, par rapport au yaourt sans cumin.
Une autre étude a montré que les participants qui ont pris des suppléments de 75 mg de cumin chaque jour ont perdu 1,4 kg de plus que ceux qui ont pris un placebo.
Une troisième étude clinique a examiné les effets d’un supplément concentré de cumin chez 78 hommes et femmes adultes. Ceux qui ont pris le complément ont perdu 1 kg de plus en huit semaines que les autres.
Là encore, toutes les études ne sont pas d’accord. Une étude qui a utilisé une dose plus faible de 25 mg par jour n’a pas constaté de changement dans le poids corporel, par rapport à un placebo.
7. PEUT PRÉVENIR LES MALADIES D'ORIGINE ALIMENTAIRE
L’un des rôles traditionnels du cumin dans l’assaisonnement peut avoir été la sécurité alimentaire.
De nombreux assaisonnements, dont le cumin, semblent avoir des propriétés antimicrobiennes qui peuvent réduire le risque d’infections d’origine alimentaire.
Plusieurs composants du cumin réduisent la croissance des bactéries d’origine alimentaire et de certains types de champignons infectieux.
Lorsqu’il est digéré, le cumin libère un composant appelé mégalomicine, qui possède des propriétés antibiotiques.
De plus, une étude en éprouvette a montré que le cumin réduit la résistance aux médicaments de certaines bactéries.
8. PEUT AIDER À LUTTER CONTRE LA DÉPENDANCE AUX DROGUES
La dépendance aux narcotiques est une préoccupation croissante au niveau international.
Les narcotiques opioïdes créent une dépendance en détournant le sens normal du besoin et de la récompense dans le cerveau. Cela conduit à une consommation continue ou accrue.
Des études menées sur des souris ont montré que les composants du cumin réduisent le comportement de dépendance et les symptômes de sevrage.
Cependant, des recherches beaucoup plus approfondies sont nécessaires pour déterminer si cet effet serait utile chez l’homme.
Les prochaines étapes consistent à trouver l’ingrédient spécifique à l’origine de cet effet et à tester son efficacité chez l’homme.
9. PEUT COMBATTRE L'INFLAMMATION
Des études en éprouvette ont montré que les extraits de cumin inhibent l’inflammation.
Plusieurs composants du cumin peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, mais les chercheurs ne savent pas encore lesquels sont les plus importants.
Il a été démontré que les composés végétaux de plusieurs épices réduisent les niveaux d’un marqueur clé de l’inflammation, le NF-kappaB.
Il n’y a pas assez d’informations à l’heure actuelle pour savoir si le cumin dans l’alimentation ou les suppléments de cumin sont utiles dans le traitement des maladies inflammatoires.
FAUT-IL MANGER DU CUMIN ?
Vous pouvez bénéficier de certains des avantages du cumin en utilisant de petites quantités pour assaisonner les aliments.
Ces quantités apporteront des antioxydants, du fer et des avantages potentiels pour le contrôle de la glycémie.
D’autres bienfaits plus expérimentaux – comme la perte de poids et l’amélioration du cholestérol sanguin – peuvent nécessiter une dose plus élevée, probablement sous forme de supplément.
De multiples études ont testé des suppléments de cumin allant jusqu’à 1 gramme (environ 1 cuillère à café) sans que leurs participants ne signalent de problèmes. Cependant, des réactions allergiques graves au cumin ont été signalées, mais elles sont très rares.
Cela dit, soyez prudent lorsque vous prenez un complément qui contient beaucoup plus de cumin que ce que vous pourriez consommer dans votre alimentation.
Comme pour tout autre ingrédient, votre organisme peut ne pas être équipé pour traiter des doses qu’il ne connaîtrait pas normalement dans son alimentation.
Si vous décidez d’essayer les suppléments, informez votre médecin de ce que vous prenez et utilisez les suppléments en complément, et non en remplacement, des traitements médicaux.
CONCLUSION
Le cumin présente de nombreux bienfaits pour la santé fondés sur des preuves. Certains d’entre eux sont connus depuis l’Antiquité, tandis que d’autres viennent tout juste d’être découverts.
L’utilisation du cumin comme épice augmente l’apport en antioxydants, favorise la digestion, fournit du fer, peut améliorer le contrôle de la glycémie et peut réduire les maladies d’origine alimentaire.
La prise de doses plus élevées sous forme de suppléments a été associée à une perte de poids et à une amélioration du cholestérol sanguin, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
Personnellement, je préfère utiliser le cumin dans la cuisine plutôt que sous forme de supplément. De cette façon, je profite du 10e avantage du cumin – il est délicieux.
