TOUS LES DIFFÉRENTS TYPES DE FRUITS (ET LEURS PROFILS NUTRITIONNELS)
Dès le plus jeune âge, on vous apprend que manger des fruits est bon pour votre corps. Vous savez qu’il faut manger des bananes pour le potassium, des pommes pour les fibres et des oranges pour la vitamine C. Cependant, en dehors des types de fruits courants que nous voyons à l’épicerie, la plupart des gens ne connaissent pas la majorité de ceux qui sont disponibles.
Les fruits regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres. Plus vous mangez de types de fruits, plus votre consommation de nutriments est équilibrée. Incorporer des fruits et des légumes dans son alimentation peut être une tâche difficile, surtout si l’on ne connaît pas les différents fruits disponibles et leurs bienfaits.
QUELS SONT LES DIFFÉRENTS TYPES DE FRUITS ?
Saviez-vous qu’un avocat est un fruit ? Nous associons souvent les produits sucrés aux fruits et tout le reste aux légumes. Les fruits ont moins à voir avec la saveur et plus avec la classification des plantes.
Il existe 5 grandes catégories de fruits : agrumes, baies, drupes, fruits à coques et fruits à pépin. La plupart des fruits que vous connaissez et aimez sont classés dans la catégorie des fruits simples et relèvent de l’un des quatre types de fruits de cette catégorie. Impressionnez vos amis et votre famille avec ce guide rapide de la classification des fruits :
Agrumes
Les agrumes comprennent de nombreux types de fruits, tels que les citrons, les limes, les pamplemousses et plusieurs types d’oranges. Les fruits de la famille des agrumes poussent sur des arbres ou des arbustes à feuilles persistantes. Ils ont une peau assez épaisse et une chair pulpeuse qui est divisée en segments.
Baies
Ce mot est un peu mal choisi et peut prêter à confusion lors de la classification des baies. Des fruits comme les fraises et les mûres ne sont pas du tout des baies. Cette classification concerne les fruits qui ont des graines au centre du fruit et qui sont généralement juteux à l’intérieur (ex : raisin, myrtille, groseille).
Drupes
Ces fruits sont parfois appelés fruits à noyau car à l’intérieur du fruit charnu se trouve une graine très dure (ex : cerise, prune, pêche).
Fruits à coques
Les fruits à coque sont en fait des fruits. Ils sont définis comme des fruits secs, à graine unique, à forte teneur en huile. Ils sont généralement recouverts d’une couche externe solide ou coriace. En botanique, les noix sont strictement un type particulier de fruit sec qui possède une seule graine, une coque dure et une enveloppe protectrice.
Fruits à pépins
Un pome est un fruit charnu dont l’endocarpe cartilagineux est issu d’un ovaire inférieur, la majeure partie du tissu charnu provenant du tissu hypanthial externe et adné (ex : pommes, poires).
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52 TYPES DE FRUITS À CONNAÎTRE
Que vous soyez un fanatique de fruits ou non, vous connaissez probablement de nombreux fruits communs. Nous avons inclus des fruits communs et peu communs, alors parcourez cette liste pour en apprendre davantage sur leur saveur, leur nutrition et leur utilisation.
Il existe des centaines de types de fruits dans le monde, et ils sont des aliments populaires dans presque toutes les cultures.
Dans cet article, nous allons examiner de plus près 52 d’entre eux.
1. POMME
La pomme est un fruit charnu et sucré qui pousse dans le monde entier.
On pense qu’elle est originaire d’Asie centrale. Il existe aujourd’hui des centaines de variétés de pommes, allant du sucré à l’acide.
Sur le plan nutritionnel, la pomme est un fruit relativement riche en glucides et son principal nutriment est la vitamine C. Elle est très polyvalente.
C’est un fruit très polyvalent ; bien qu’il soit souvent consommé en guise d’en-cas, il est également utilisé dans de nombreuses recettes de desserts.
Par grosse pomme, le profil nutritionnel se présente comme suit :
- Calories : 104 kcal
- Glucides : 27,6 g
- Fibres : 2,8 g
- Sucre : 21,8 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,6 g
- Vitamine C : 14% RDA
- Potassium : 6% RDA
- Manganèse : 4 % des AJR
- Vitamine B6 : 4 % des AJR
- Vitamine B2 : 4 % des AJR
Les pommes existent sous toutes les formes et toutes les tailles, de la Granny Smith à la Pink Lady en passant par la Golden, la Elstar, la Rainette et plus encore.
A ce propos, consultez ce guide de toutes les variétés de pommes pour plus d’informations, et des données nutritionnelles plus spécifiques.
Saison : de juillet à novembre
2. ABRICOT
Ayant quelques ressemblances avec la pêche, l’abricot est un petit fruit charnu qui contient un noyau dur (techniquement une graine) au milieu.
L’abricot est un fruit populaire de couleur orange clair et il est surtout connu pour sa teneur en vitamines A et C. Il fournit également divers types de vitamines et de minéraux.
Les abricots fournissent également différents types de polyphénols, comme les catéchines.
Il est intéressant de noter que les abricots ont besoin d’un hiver froid pour se développer correctement, de sorte qu’ils poussent généralement dans des pays connaissant une véritable quadri-saison.
Voici les valeurs nutritionnelles par abricot :
- Calories : 16,8 kcal
- Glucides : 3,9 g
- Fibres : 0,7 g
- Sucre : 3,2 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,5 g
- Vitamine A : 13% RDA
- Vitamine C : 6 % des AJR
- Potassium : 3% RDA
- Vitamine E : 2 % des AJR
- Phosphore : 1 % des AJR
Saison : de juin à fin août
3. AVOCAT
L’avocat est un fruit intéressant car il est très pauvre en glucides mais riche en graisses saines.
Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud, probablement du Mexique ou du Pérou, et il a d’abord été désigné en anglais par le nom de “crocodile pear”.
L’une des meilleures caractéristiques de l’avocat est sa capacité d’adaptation.
Par exemple, vous avez peut-être entendu parler de l'”avocado toast”, un petit-déjeuner très tendance en ce moment. Cependant, il existe de nombreuses façons d’utiliser les avocats, comme le guacamole, la glace à l’avocat, les mousses au chocolat et bien d’autres plats intéressants.
L’huile d’avocat pressée à froid n’a rien à envier à l’huile d’olive dans le domaine des “huiles les plus saines” ; c’est une graisse stable à la chaleur qui contient divers nutriments protecteurs.
Les avocats sont extrêmement riches en nutriments, notamment en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux, en particulier en potassium.
Voici la répartition nutritionnelle par avocat standard :
- Calories : 322 kcal
- Glucides : 17,1 g
- Fibres : 13,5 g
- Sucre : 0.2 g
- Lipides : 29,5 g
- Protéines : 4 g
- Vitamine K : 53% RDA
- Folate : 41% DES AJR
- Vitamine C : 33 % des AJR
- Potassium : 28 % des AJR
- Vitamine B5 : 28 % des AJR
Saison : de fin octobre à fin décembre
4. BANANE
La banane est un fruit tropical au long corps recouvert d’une peau jaune.
C’est un fruit très commun et, bien que nécessitant un climat chaud, il est disponible dans la plupart des pays.
Comme la banane a un goût très sucré, les recettes de desserts l’utilisent souvent.
En particulier, les banana splits, le lait à la banane et le pain à la banane sont parmi les options les plus populaires.
En raison de leur accessibilité et de leur prix peu élevé, les bananes sont l’un des fruits les plus populaires au monde.
Une banane moyenne présente le profil nutritionnel suivant :
- Calories : 105 kcal
- Glucides : 27,0 g
- Fibres : 3,1 g
- Sucre : 14,4 g
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 1,3 g
- Vitamine B6 : 22 % des AJR
- Vitamine C : 17 % des AJR
- Manganèse : 16 % des AJR
- Potassium : 12% AJR
- Magnésium : 8 % des AJR
Voir ici pour un guide complet des avantages nutritionnels de la banane.
Saison : la banane antillaise se consomme idéalement de janvier à juin
5. MÛRES NOIRES
Les mûres sont l’un des fruits les plus savoureux qui soient.
Il s’agit d’un petit fruit comestible au goût prononcé, et d’un point de vue botanique, c’est une sorte de baie qui pousse sur les ronces. Le fruit a un goût sucré et succulent bien qu’il soit relativement pauvre en fructose par rapport à la plupart des types de fruits.
Les mûres sont l’un des fruits les plus couramment cultivés. Cependant, on peut aussi les trouver à l’état sauvage – qui auraient un meilleur profil nutritionnel et plus de polyphénols.
Combinez-les avec un peu de crème fraîche pour un délicieux dessert sucré et crémeux.
Les mûres sont particulièrement bonnes pour la vitamine C et les bienfaits qu’elle procure pour la santé.
Sur le plan nutritionnel, voici ce que représentent les mûres pour 100g :
- Calories : 43 kcal
- Glucides : 10.2 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,9 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% RDA
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Cuivre : 8 % des AJR
- Vitamine E : 6 % des AJR
Saison : fin juillet à début octobre
6. CASSIS
Cassis : Un petit type de fruit qui ressemble aux myrtilles.
Le cassis est un fruit commun que l’on trouve en Europe.
Comme le cassis a une saveur aigre et acidulée, il est souvent sucré avant d’être consommé.
En raison de leur disponibilité et de leur saveur populaire, ils sont utilisés comme fruits culinaires dans la cuisine – et dans l’élaboration de divers produits.
En fait, ils sont l’un des types de fruits qui connaissent le plus de succès commercial, et il est facile de voir des bonbons au cassis, du jus, du soda, du thé, etc.
Pour 100g, le cassis fournit une quantité substantielle de vitamine C ; voici le profil complet en macro et micronutriments :
- Calories : 63 kcal
- Glucides : 15,4 g
- Fibres : –
- Sucre : –
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 201% AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Manganèse : 11 % des AJR
- Potassium : 9 % des AJR
- Cuivre : 10 % des AJR
Consultez ce guide complet sur le cassis et ses bienfaits nutritionnels pour plus d’informations.
Saison : d’août à septembre
7. MYRTILLES
Louées pour leurs prétendus bienfaits pour la santé, les myrtilles sont un fruit que tout le monde considère comme sain.
Elles sont certainement riches en polyphénols protecteurs de la santé, et elles offrent également une sélection décente de vitamines et de minéraux.
D’une couleur bleu profond, elles ont également un aspect attrayant.
Sur une note positive, des études de recherche démontrent que les myrtilles peuvent réduire l’hypertension artérielle et améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire.
Les myrtilles ont également une faible teneur en glucides, ce qui les place en tête de la liste des fruits à faible teneur en glucides.
Voici leur répartition nutritionnelle pour 100g :
- Calories : 57 kcal
- Glucides : 14,5 g
- Fibres : 2,4 g
- Sucre : 10 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine K : 24% des AJR
- Manganèse : 17 % des AJR
- Vitamine C : 16 % des AJR
- Vitamine B6 : 3 % des AJR
- Vitamine E : 3 % des AJR
Saison : début juillet à fin septembre
8. MÛRES DE BOYSEN
Les mûres de Boysen sont un croisement entre les mûres, les mûres de ronce, les mûres de Logan et les framboises.
La meilleure caractéristique de cette grosse baie est peut-être son caractère juteux et rafraîchissant ; les mûres de Boysen atteignent une grande taille et contiennent environ 88% d’eau en poids.
Elles ont également une saveur délicieuse et présentent un profil nutritionnel assez impressionnant. Voici leurs valeurs nutritionnelles de base :
- Calories : 43 kcal
- Glucides : 9.6 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% AJR
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Cuivre : 8 % des AJR
- Vitamine E : 7 % des AJR
9. CÂPRES
Vous ne le savez peut-être pas, mais les câpres sont en fait une catégorie de fruits.
Généralement servies avec du saumon et une sauce au raifort, les câpres sont un fruit vert de la taille d’un pois, originaire de certaines régions de la Méditerranée et de l’Asie.
D’un point de vue botanique, les câpres sont des boutons de fleurs provenant de l’arbuste du câprier ; ils sont cueillis et ensuite marinés.
En conséquence, les câpres ont un goût fort et salé en raison de la longue période passée dans la saumure.
Cependant, le goût est très unique et intéressant, et les câpres sont très savoureuses.
Les saveurs contrastées se marient particulièrement bien avec le poisson, ce qui explique probablement pourquoi elles sont souvent servies avec le saumon.
En termes de nutrition, voici un récapitulatif par portion de 28g :
- Calories : 6,4 kcal
- Glucides : 1.4 g
- Fibres : 0,9 g
- Sucre : 0,1 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine K : 9% RDA
- Cuivre : 5% RDA
- Fer : 3 % des AJR
- Magnésium : 2 % des AJR
- Folate : 2 % des AJR
Saison : récoltes de fin juillet à septembre
10. CERISE
Les cerises sont l’une des variétés de fruits les plus populaires, et elles sont techniquement une drupe – un fruit avec un noyau dur à l’intérieur.
La cerise est un petit fruit au goût sucré et juteux. Il existe également deux principaux types de cerises : les cerises acides et les cerises douces.
Ces deux variétés sont assez similaires, mais les cerises acides ont un profil nutritionnel légèrement meilleur.
Les cerises acides poussent principalement en Russie, en Europe de l’Est et en Asie du Sud.
En revanche, la Turquie et les États-Unis sont les plus gros producteurs de cerises douces.
Les cerises sont un fruit saisonnier, mais les cerises surgelées sont disponibles toute l’année.
Pour 100g, voici la valeur nutritionnelle des cerises acides :
- Calories : 50 kcal
- Glucides : 12,2 g
- Fibres : 1,6 g
- Sucre : 8,5 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 1,0 g
- Vitamine A : 26 % des AJR
- Vitamine C : 17 % des AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
- Potassium : 5% AJR
- Cuivre : 5 % des AJR
Saison : fin mai à mi-juillet
11. ARONIE NOIRE
Autrement connues sous le nom de baies d’Aronia, les baies d’aronia noires sont un goût acquis.
La raison en est simple : c’est l’un des aliments au goût le plus amer qui soit !
Pourtant, ils font partie des fruits les plus sains et contiennent une quantité impressionnante de polyphénols.
Pour être précis, ils sont le 7ème plus grand fournisseur de polyphénols parmi tous les aliments.
En raison de leur goût amer, il n’est pas rare de trouver des myrtilles dans divers aliments sucrés comme les confitures et les jus. En outre, il existe plusieurs vins et thés à base d’airelles.
En ce qui concerne leur profil nutritionnel, les myrtilles fournissent les éléments suivants pour 100g :
- Calories : 47 kcal
- Glucides : 9,6 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% AJR
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 17 % des AJR
- Fer : 8 % des AJR
- Vitamine E : 8 % des AJR
12. CANNEBERGE
Les canneberges sont de petites baies comestibles de couleur rouge vif.
C’est un fruit commercial très populaire, qui entre dans la composition de toutes sortes de produits alimentaires transformés tels que les jus, les confitures, les gelées, etc.
En raison de leur nature acide, elles sont généralement disponibles sous leur forme séchée et contiennent du sucre ajouté.
Il est toutefois possible de trouver des baies fraîches, mais elles sont très acidulées.
Comme les baies d’étranglement, elles contiennent de grandes quantités de phytonutriments, et ces composés ont tendance à être très amers ou acides par nature.
Sur le plan nutritionnel, les canneberges sont une source décente de vitamine C par 100g :
- Calories : 46 kcal
- Glucides : 12,2 g
- Fibres : 4,6 g
- Sucre : 4,0 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,4 g
- Vitamine C : 22% AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
- Vitamine E : 4 % des AJR
- Vitamine K : 4 % des AJR
- Cuivre : 4 % des AJR
Saison : d’octobre à novembre
13. DATTES
Le palmier-dattier, souvent appelé simplement “datte“, est un fruit sucré comestible qui serait originaire de la région du Moyen-Orient.
Le dattier, sur lequel poussent les fruits, a un aspect tropical et, étonnamment, un seul arbre produit des centaines de kilos de fruits par an.
Les gens consomment généralement le fruit sous forme fraîche ou séchée.
Les dattes sont l’un des fruits les plus sucrés qui soient, et leur teneur en sucre est exceptionnellement élevée.
À ce propos, la forme séchée du fruit est extrêmement sucrée, ce qui n’est pas une bonne idée pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
Voici les nutriments que fournissent quatre dattes dénoyautées :
- Calories : 66,5 kcal
- Glucides : 72 g
- Fibres : 6,4 g
- Sucre : 64 g
- Lipides : 0 g
- Protéines : 0,4 g
- Potassium : 5% AJR
- Cuivre : 4% AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
- Magnésium : 3% AJR
- Vitamine B6 : 3 % des AJR
Saison : à l’automne d’octobre à décembre
14. DURIAN
Connu pour son parfum particulier, le durian est un fruit tropical de taille géante originaire d’Asie du Sud-Est.
Si vous avez déjà vu un jacquier, le durian a une apparence similaire, mais il est beaucoup plus gros.
Le durian est un fruit culinaire populaire qui entre dans la composition de nombreux plats thaïlandais, malaisiens et indonésiens, qu’ils soient sucrés ou salés.
Par odeur “particulière”, je veux dire “mauvaise”. Il existe plusieurs mots pour décrire cette odeur, mais le plus parlant est sans doute “odeur de chaussette de sport”.
En revanche, le goût est plutôt bon – doux, crémeux et un peu noiseté.
Les durians ont également un profil nutritionnel intéressant. En fait, ils sont l’un des seuls fruits à contenir une quantité décente de glucides et de lipides.
Pour 100g, le durian fournit :
- Calories : 147 kcal
- Glucides : 27,1 g
- Fibres : 3,8 g
- Sucre : –
- Lipides : 5,3 g
- Protéines : 1,5 g
- Vitamine C : 14% AJR
- Vitamine B1 : 6 % des AJR
- Vitamine B6 : 4 % des AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
- Potassium : 4 % des AJR
Consultez ce guide complet sur le fruit du durian pour plus d’informations.
Saison : durant le printemps entre mai et juin
15. SUREAU
Le sureau est un petit fruit bleu à noir qui pousse dans le monde entier.
C’est aussi l’un des fruits les plus amers que l’on puisse trouver.
En raison de son goût astringent, la plupart des gens consomment les baies sous forme de confitures, thés, jus, sirop et autres produits à base de sureau.
Les buissons de sureau sont faciles à cultiver et produisent des milliers de baies chaque année.
D’un point de vue nutritionnel, les baies de sureau sont riches en polyphénols (d’où leur goût amer) et constituent une excellente source de vitamine C.
Voici leur profil complet pour une portion de 100g :
- Calories : 73 kcal
- Glucides : 18,4 g
- Fibres : 7 g
- Sucre : –
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 60% AJR
- Vitamine A : 12 % des AJR
- Vitamine B6 : 11 % des AJR
- Fer : 9 % des AJR
- Potassium : 8 % des AJR
Saison : les fruits sont à maturité de fin août à fin septembre
16. BAIES DE GOJI
Les baies de goji sont un petit fruit rouge originaire de Chine et d’Europe du Sud-Est. Traditionnellement utilisé comme fruit médicinal, le thé de goji – baies séchées trempées – est une boisson de santé courante pour les Chinois.
La Chine étant la principale source de ces baies, il est difficile de trouver des baies de goji sous leur forme de fruit frais.
Cependant, la forme séchée du fruit est devenue de plus en plus populaire en Occident au cours de la dernière décennie.
Cela s’explique en partie par le goût inhabituel mais délicieux de ces baies : légèrement sucré, un peu amer, moelleux et savoureux.
Il est intéressant de noter que les baies de goji sont l’un des seuls fruits à fournir des glucides et des protéines. Une portion de 28 grammes de baies séchées fournit environ 4g de protéines (ce qui équivaut à 14g pour 100g).
Par portion de 28g de fruit, les baies de goji apportent les nutriments suivants :
- Calories : 98 kcal
- Glucides : 22 g
- Fibres : 3,6 g
- Sucre : 13 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 4 g
- Vitamine A : 50 % des AJR
- Cuivre : 28% AJR
- Sélénium : 25 % des AJR
- Vitamine B2 : 21 % des AJR
- Fer : 14 % des AJR
Saison : d’août à octobre
17. BAIES DORÉES
Les Golden berries sont une autre forme de fruit séché qui est récemment devenue populaire.
Cependant, le véritable nom de ce fruit est “cerise péruvienne”. Comme son nom l’indique, il est originaire du Pérou, ainsi que d’autres pays d’Amérique du Sud.
Souvent qualifiées de “superaliment“, ces baies sont très en vogue dans les milieux de l’alimentation saine.
(Remarque : il est préférable de prendre toutes les allégations de “superaliment” avec une bonne pincée de sel).
Elles ont un goût incroyablement acide, alors essayez-les si vous êtes de ceux qui aiment manger un citron cru.
Sur le plan nutritionnel, comme la plupart des fruits au goût acide, ils constituent une bonne source de vitamine C.
Pour 100g, l’apport en cerises de terre péruviennes fraîches :
- Calories : 53 kcal
- Glucides : 11,2 g
- Fibres : –
- Sucre : –
- Lipides : 0,7 g
- Protéines : 1,9 g
- Vitamine C : 18% AJR
- Vitamine A : 14% des AJR
- Vitamine B3 : 14% des AJR
- Vitamine B1 : 7 % des AJR
- Fer : 6 % des AJR
Saison : mi-octobre à fin novembre
18. GROSEILLES
Les groseilles à maquereau sont des baies délicieuses (mais plutôt acides) qui poussent dans de nombreux pays du monde.
La saison de cueillette des baies est courte, en été, et leur couleur peut varier en fonction du cultivar et du degré de maturité.
Pour 100 grammes, les groseilles à maquereau fournissent :
- Des calories : 44 kcal
- Glucides : 10,18 g
- Fibres : 4,3 g
- Sucre : 5,4 g
- Lipides : 0,6 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 31% RDA
- Manganèse : 6 % des AJR
- Vitamine B5 : 5 % des AJR
- Vitamine B6 : 7 % des AJR
- Potassium : 4% des AJR
Saison : de juin à septembre
19. RAISIN
Le raisin est l’un des fruits les plus répandus et on le trouve presque partout.
Le raisin est également très polyvalent et constitue la base de nombreux vins, jus, confitures et desserts différents.
Peu de gens le savent, mais le raisin est botaniquement une sorte de baie. Bien qu’il existe des milliers de variétés de raisin différentes, elles sont généralement classées comme étant blanches (vertes), rouges, violettes ou noires.
Les bienfaits du raisin pour la santé sont censés provenir de sa forte teneur en polyphénols. Cependant, le raisin est également l’un des fruits les plus riches en sucre.
Par conséquent, le vin rouge est souvent considéré comme une boisson saine, car il contient des polyphénols concentrés et peu de sucre.
Sur le plan nutritionnel, 100g de raisin frais apportent :
- Des calories : 69 kcal
- Glucides : 18,1 g
- Fibres : 0,9 g
- Sucre : 15,5 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 18% des AJR
- Vitamine K : 18 % des AJR
- Vitamine B1 : 5 % des AJR
- Potassium : 5 % DES AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
Saison : la saison dure d’août à octobre
20. PAMPLEMOUSSE
Le pamplemousse est un gros agrume qui serait originaire d’Asie.
Il s’agit en fait d’un fruit hybride, ce qui signifie qu’il n’est pas une espèce originale ; il a été créé par le croisement naturel d’une orange et d’un pomelo.
Le pamplemousse a un goût légèrement amer, aigre, mais aussi un peu sucré. Il existe également différentes variétés de ce fruit, allant du blanc au rose et au rouge.
Tous les pamplemousses sont relativement riches en polyphénols, notamment en flavonoïdes comme la naringine.
Leur profil vitaminique et minéral est dominé par la vitamine C, et une portion d’une tasse (230g) apporte :
- Calories : 96 kcal
- Glucides : 24,5 g
- Fibres : 3,7 g
- Sucre : 15,8 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 1,8 g
- Vitamine C : 120 % des AJR
- Vitamine A : 53 % des AJR
- Potassium : 9 % des AJR
- Vitamine B1 : 7 % des AJR
- Folate : 7 % des AJR
Saison : il se déguste en primeur février