
Les frites sont-elles aussi malsaines qu’on le dit ?
LES FRITES SONT-ELLES AUSSI MALSAINES QU’ON LE DIT ?
Le lundi c’est des frites, le mardi c’est des frites, bien sûr le mercredi… c’est des frites aussi !
Les frites font immédiatement penser aux fast-foods, aux burgers, au ketchup et bien entendu les 50 cl de sodas qui vont avec ! Pourtant les frites font parties de la gastronomie française (les américains les appellent d’ailleurs « french fries »). C’est un accompagnement tout à fait respectable pour accompagner un filet mignon ou le poulet rôti du dimanche midi. Malheureusement jusque dans les restaurant certain « cuisiniers » ont tendance à faire le choix des frites surgelées. Or les frites surgelées du commerce peuvent contenir des ingrédients supplémentaires tels que de l’amidon de maïs, de la farine de riz et des arômes artificiels.
Bien que la pomme de terre – l’ingrédient principal des frites – soit un aliment à faible teneur en calories et en matières grasses, les frites sont généralement riches en graisses, en calories et en sodium. Si vous les intégrez à votre régime alimentaire, il est judicieux de consommer les frites avec modération ou d’utiliser un mode de cuisson qui réduit leur teneur en graisses et en sodium.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES SUR LES FRITES
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour une portion (100 grammes ou environ 1/2 tasse) de frites fabriquées à partir de pommes de terre fraîches et frites :
- Calories : 196
- Lipides : 13,1 g
- Sodium : 141 mg
- Glucides : 5 g
- Fibres : 1,6 g
- Sucres : 1,3 g
- Protéines : 1,9 g
Examinons les risques et les bienfaits d’une consommation régulière de frites, et comment votre encas salé préféré peut vous aider dans vos efforts de perte de poids. Oui oui vous avez bien lu ! 😊
1. ELLES SONT RICHES EN GRAISSES SATURÉES

Les frites contiennent des graisses saturées. Une consommation excessive de graisses saturées peut augmenter votre taux de “mauvais” cholestérol LDL et peut potentiellement entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Selon la Cleveland Clinic, une personne devrait limiter sa consommation de graisses saturées à maximum 10 % de son apport calorique journalier. Si vous cherchez à réduire votre risque de maladie cardiaque, le chiffre recommandé est en fait de 7 %. Ainsi, si vous suivez un régime de 1 700 calories, 10 % de ce total correspond à 170 calories de graisses saturées, soit une moyenne de 18-19 grammes par jour. Les frites peuvent facilement augmenter cette quantité en une seule fois, alors veillez à bien les répartir en portions.
Manger équilibré, s'hydrater et faire du sport sont 3 piliers d'une vie saine
COMMANDEZ LA RL-01 : la chaussure de sport Made in France !
Vous faites du fitness, de la muscu ou de la course à pied et vous avez envie de faire de porter des chaussures Made in France de qualité lors de vos séances de sport? La première paire de Relance est faite pour vous ! 🇫🇷
Une chaussure alliant performance et élégance, développée par une équipe de passionnés et entourée par des testeurs fitness & running !
2. ELLES VOUS APPORTENT BEAUCOUP DE NUTRIMENTS, À UNE CONDITION !
Saviez-vous que les frites peuvent en fait être bonnes pour vous ? C’est vrai ! L’astuce consiste à garder la peau de la pomme de terre lorsque vous coupez et préparez vos propres frites à la maison. La peau représente une grande partie des macronutriments que la pomme de terre fournit.
Lorsque nous parlons de frites, la plupart du temps, la peau a été enlevée et elles sont immergées dans l’huile de fritures.
Une pomme de terre blanche de taille moyenne fournit 620 milligrammes de potassium, 45 % de votre valeur quotidienne en vitamine C et 3 grammes de protéines. De plus, elle ne contient que 110 calories et 26 grammes de glucides complexes – le type de glucides que vous souhaitez avoir dans votre alimentation. C’est aussi une excellente source de vitamine B6.
3. ILS CONSTITUENT UN EXCELLENT ALIMENT POUR PERDRE DU POIDS SI VOUS LES CUISINEZ VOUS-MÊME
Bien que les frites du kébab du coin soient très tentantes (encore que à y regarder de plus près…), il y a de fortes chances que vous réduisiez les calories (et les graisses saturées) si vous faites simplement griller vos propres frites à la maison.
Pour les préparer vous-même, il est recommandé de couper une pomme de terre en morceaux avec la peau, d’arroser d’huile d’olive et de la faire rôtir au four. Vous pouvez même les assaisonner avec des herbes comme le romarin et réduire la teneur en sel en les saupoudrant vous-même.
On est proche du concept originel, mais avec plus de nutriments et sans les inconvénients liés à la friture (graisses saturées et graisses trans). Une victoire pour les amateurs de frites qui peuvent se faire plaisir sans culpabilité !
4. LES POMMES DE TERRE VOUS RASSASIENT
Saviez-vous que les pommes de terre sont en fait considérées comme l’un des meilleurs coupe-faim ? C’est vrai ! Le département de biochimie de l’Université de Sydney a publié un indice de satiété des aliments courants qui révèle les niveaux de satiété des aliments par rapport à un pain blanc moyen. Les pommes de terre ont été considérées comme ayant le plus haut niveau de satiété, trois fois plus que le pain blanc !
Ainsi, si vous faites rôtir vos propres frites à la maison, non seulement une pomme de terre vous apportera un grand nombre de nutriments, mais elle vous procurera un sentiment de satiété plus important que tout autre aliment !
5. PEUT RÉDUIRE LE STRESS OXYDATIF

Les pommes de terre fournissent des antioxydants, notamment des caroténoïdes, des anthocyanines et des acides chlorogénique et caféique. Les antioxydants peuvent aider à réparer les cellules endommagées par le stress oxydatif, qui peut contribuer à un certain nombre de maladies chroniques.
Les chercheurs reconnaissent que d’autres fruits et légumes apportent des quantités plus importantes d’antioxydants, mais comme les pommes de terre blanches sont largement consommées en France, elles peuvent constituer un apport important d’antioxydants dans le régime alimentaire français typique.
ALLERGIES
Les allergies aux pommes de terre crues sont rares, mais certains rapports font état de réactions allergiques graves, y compris l’anaphylaxie. Les réactions peuvent être plus fréquentes chez les personnes souffrant de rhume des foins ou d’allergies au pollen de bouleau. Les symptômes légers peuvent inclure des picotements dans la bouche et les lèvres et peuvent s’aggraver et inclure des difficultés respiratoires.
L’huile de cuisson utilisée pour préparer les frites peut également provoquer une réaction allergique. Des recherches ont suggéré que les huiles raffinées ne provoquent pas de réactions allergiques, car elles ne contiennent pas de protéines.
Mais d’autres sources de recherche limitées suggèrent que l’huile non raffinée et les huiles présumées raffinées peuvent provoquer des réactions chez certaines personnes. Si vous suspectez une allergie ou si vous présentez une réaction après avoir consommé des frites, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien pour obtenir des conseils personnalisés.
CONCLUSION

En somme, les frites ne sont pas si mauvaises, à condition de les faire rôtir soi-même à la maison, avec la peau !