L’eau gazeuse est-elle bonne ou mauvaise pour la santé ?
L’EAU GAZEUSE EST-ELLE BONNE OU MAUVAISE POUR LA SANTÉ ?
L’eau gazeuse est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.
Cependant, certaines personnes craignent qu’elle ne soit mauvaise pour la santé.
Cet article examine en détail les effets de l’eau gazeuse sur la santé.
QU'EST-CE QUE L'EAU GAZEUSE ?
L’eau gazeuse est de l’eau qui a été infusée avec du gaz carbonique sous pression.
Cela donne une boisson pétillante, également connue sous le nom d’eau gazeuse, de club soda, d’eau de seltz et d’eau pétillante.
À part l’eau de seltz, les eaux gazeuses sont généralement additionnées de sel pour améliorer leur goût. Elles contiennent parfois de petites quantités d’autres minéraux.
Les eaux minérales naturelles pétillantes, telles que Badoit, Perrier et San Pellegrino, sont différentes.
Ces eaux sont captées à partir d’une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés de soufre. Elles sont également souvent gazéifiées.
L’eau tonique (comme le Schweppes) est une forme d’eau gazeuse qui contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
L'EAU GAZEUSE EST ACIDE
Le dioxyde de carbone et l’eau réagissent chimiquement pour produire de l’acide carbonique, un acide faible dont il a été démontré qu’il stimule les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche que la moutarde.
Cela déclenche une sensation de brûlure et de picotement qui peut être à la fois irritante et agréable.
Le pH de l’eau gazeuse est de 3-4, ce qui signifie qu’elle est légèrement acide.
Cependant, le fait de boire une boisson acide comme l’eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.
Vos reins et vos poumons éliminent l’excès de dioxyde de carbone. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35-7,45, indépendamment de ce que vous mangez ou buvez.
LA SANTÉ DENTAIRE EST-ELLE AFFECTÉE ?
L’une des plus grandes préoccupations concernant l’eau gazeuse est son effet sur les dents, car votre émail est directement exposé à l’acide.
Il existe très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l’eau minérale gazeuse n’endommageait l’émail que légèrement plus que l’eau plate. En outre, l’eau minérale était 100 fois moins dommageable qu’une boisson sucrée.
Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l’émail – mais seulement si elles contenaient du sucre.
En fait, une boisson sucrée non gazeuse (Gatorade) était plus nocive qu’une boisson gazeuse sans sucre (Coca-Cola Zéro).
Une autre étude a placé des échantillons d’émail dentaire dans différentes boissons pendant 24 heures. Les boissons gazeuses et non gazeuses sucrées ont entraîné une perte d’émail beaucoup plus importante que leurs homologues diététiques.
Un examen de plusieurs études a révélé que la combinaison du sucre et de la carbonatation peut entraîner des caries dentaires graves.
Cependant, l’eau gazeuse ordinaire semble présenter peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont dangereux.
Si la santé dentaire vous préoccupe, essayez de boire de l’eau pétillante avec un repas ou de vous rincer la bouche avec de l’eau ordinaire après en avoir bu.
AFFECTE-T-ELLE LA DIGESTION ?
L’eau gazeuse peut être bénéfique à votre santé digestive de plusieurs façons.
Peut améliorer la capacité de déglutition
Des études suggèrent que l’eau gazeuse peut améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes et les adultes plus âgés.
Dans une étude, on a demandé à 16 personnes en bonne santé d’avaler plusieurs fois différents liquides. L’eau gazeuse a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition.
Une autre étude a montré que la combinaison de la température froide et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques.
Dans une étude portant sur 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de s’éclaircir la gorge, la consommation d’eau gazeuse glacée a entraîné des améliorations chez 63 % des participants. Les personnes présentant les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont été les plus soulagées.
Peut augmenter la sensation de satiété
L’eau gazeuse peut également prolonger la sensation de satiété après les repas, dans une plus large mesure que l’eau ordinaire.
L’eau pétillante peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l’estomac, ce qui peut déclencher une plus grande sensation de satiété.
Dans une étude contrôlée menée sur 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de satiété étaient plus élevés après que les participantes aient bu 250 ml d’eau gazeuse qu’après avoir bu de l’eau plate.
Toutefois, des études de plus grande envergure sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Peut aider à soulager la constipation
Les personnes qui souffrent de constipation peuvent trouver que boire de l’eau gazeuse aide à soulager leurs symptômes.
Dans une étude de deux semaines menée auprès de 40 personnes âgées ayant subi un accident vasculaire cérébral, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l’eau gazeuse, par rapport au groupe qui buvait de l’eau du robinet.
De plus, les participants ont signalé une diminution de 58 % des symptômes de constipation.
Il existe également des preuves que l’eau gazeuse peut améliorer d’autres symptômes d’indigestion, notamment les maux d’estomac.
Une étude contrôlée a examiné 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, les personnes qui avaient bu de l’eau gazeuse ont constaté une amélioration significative des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire.
L'EAU GAZEUSE AFFECTE-T-ELLE LA SANTÉ DES OS ?
De nombreuses personnes pensent que les boissons gazeuses sont mauvaises pour les os en raison de leur forte teneur en acide. Cependant, les recherches suggèrent que la carbonatation n’est pas en cause.
Une vaste étude d’observation portant sur plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L’eau gazeuse ne semble avoir aucun effet sur la santé des os.
Contrairement à l’eau gazeuse et aux sodas clairs, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore.
Les chercheurs ont avancé que les buveurs de cola pouvaient avoir consommé trop de phosphore et pas assez de calcium, ce qui constitue un facteur de risque potentiel de perte osseuse.
Dans une autre étude, on a constaté que les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Ce phénomène a été attribué aux boissons qui remplaçaient le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium.
Dans une étude contrôlée menée sur 18 femmes ménopausées, la consommation quotidienne de 1 litre d’eau gazeuse riche en sodium pendant 8 semaines a permis une meilleure rétention du calcium que la consommation d’eau minérale ordinaire.
De plus, aucun effet négatif sur la santé osseuse n’a été observé dans le groupe de l’eau gazeuse.
Des recherches sur les animaux suggèrent que l’eau gazeuse pourrait même améliorer la santé des os.
L’ajout d’eau gazeuse au régime alimentaire de poules pendant 6 semaines a permis d’augmenter la solidité des os des pattes par rapport à l’eau du robinet.
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AFFECTE-T-ELLE LA SANTÉ CARDIAQUE ?
La recherche suggère que l’eau gazeuse peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves soient très limitées.
Une étude menée sur 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d’eau gazeuse riche en sodium réduisait le LDL (mauvais cholestérol), les marqueurs inflammatoires et la glycémie.
De plus, elles ont également connu une augmentation du HDL (bon cholestérol).
En outre, le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les 10 ans était inférieur de 35 % chez les personnes buvant de l’eau gazeuse par rapport à celles buvant l’eau témoin.
Cependant, comme il ne s’agit que d’une petite étude, des recherches beaucoup plus approfondies sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
CONCLUSION
Aucune preuve ne suggère que l’eau gazeuse ou pétillante est mauvaise pour la santé.
Elle n’est pas si nocive pour la santé dentaire et ne semble pas avoir d’effet sur la santé des os.
Il est intéressant de noter qu’une boisson gazeuse peut même faciliter la digestion en améliorant la capacité de déglutition et en réduisant la constipation.
C’est également une boisson sans calorie qui provoque une agréable sensation de bulles. De nombreuses personnes la préfèrent à l’eau plate.
Il n’y a aucune raison de renoncer à cette boisson si vous l’appréciez. En fait, elle peut même améliorer votre état de santé général.
