5 raisons d’éviter le pain blanc
5 RAISONS D’ÉVITER LE PAIN BLANC
La plupart des gens savent que le pain blanc n’est pas bon pour la ligne !
L’un des changements les plus faciles à faire pour une meilleure santé consiste à abandonner la farine raffinée au profit du blé complet. Mais il n’y a pas que la miche de pain blanc dont il faut se méfier. Les viennoiseries et les pizzas sont également à limiter car ils comportent tous des risques pour la santé. Voici donc cinq bonnes raisons de renoncer au pain blanc :
1. PEU DE VALEUR NUTRITIVE
Et le pain blanc, fabriqué à partir de farine raffinée, est très pauvre d’un point de vue nutritionnel. Lorsqu’une céréale est raffinée, comme dans la fabrication de la farine pour le pain blanc, les couches les plus externes et les plus internes de la céréale sont enlevées. Cela élimine les fibres et une partie (25 %) des protéines, laissant derrière uniquement de l’amidon.
Vous verrez peut-être la mention “farine enrichie” sur l’étiquette. Bien que certains nutriments, comme les vitamines B et le fer, aient été ajoutés à cette farine après le processus de raffinage, elle reste plus pauvre en fibres et en protéines que la farine complète. En optant pour les variétés de céréales complètes, on obtient une dose de fibres saines et davantage de protéines, ce qui donne un coup de pouce nutritionnel aux repas.
2. PROVOQUE DES PICS DE GLYCÉMIE
Comme il est pauvre en fibres et en protéines qui contribuent à ralentir la digestion, le pain blanc est digéré et absorbé rapidement. Cela entraîne une augmentation rapide de la glycémie. Ce pic de glycémie, et l’effondrement qui s’ensuit, n’entraîne pas seulement de l’irritabilité, mais peut par la suite provoquer des fringales.
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3. RISQUE ACCRU DE DIABÈTE DE TYPE 2
Lorsque la glycémie augmente rapidement, un excès d’insuline est libéré dans la circulation sanguine pour pousser le sucre dans les cellules. Lorsque cela se produit régulièrement, les cellules deviennent plus résistantes à l’insuline, ce qui rend plus difficile, avec le temps, le contrôle du taux de sucre dans le sang. Les personnes qui consomment plusieurs portions de céréales complètes par jour, et qui limitent leur consommation de céréales raffinées (comme les céréales pour le petit-déjeuner), ont moins de graisse abdominale et présentent un risque plus faible de développer un diabète de type 2.
4. PRISE DE POIDS
Après avoir mangé des glucides raffinés comme le pain blanc, le surplus de sucre dans le sang, à moins d’être immédiatement utilisé pour l’activité physique, a tendance à être stocké sous forme de graisse corporelle. De plus, l’effondrement du taux de sucre dans le sang vous donne faim peu après l’ingestion, ce qui vous pousse à chercher un autre en-cas. La digestion rapide peut augmenter la faim et les fringales, entraînant un manque de satiété après le repas, ce qui peut entraîner une augmentation de l’apport calorique en fin de journée.
5. AUGMENTE LE RISQUE DE DÉPRESSION
Il a peut-être bon goût, mais le pain blanc peut avoir un effet négatif sur votre humeur. Il existe un lien entre la consommation de glucides raffinés, comme le pain blanc, et la dépression chez les femmes ménopausées. La même réponse hormonale qui entraîne une baisse du taux de sucre dans le sang peut également provoquer des sautes d’humeur, de la fatigue et d’autres symptômes de la dépression.
CONSEILS POUR ÉVITER LE PAIN BLANC AU MENU
Remplacez le pain par des crudités
Pour réduire la tentation de grignoter avant votre repas, optez pour des crudités comme des carottes, du chou-fleur ou des radis avec une sauce légère comme du houmous. Ajoutez une salade d’accompagnement à vos repas pour compenser le manque.
Optez pour le pain complet
Le pain de blé complet est fabriqué à partir d’une farine qui contient l’intégralité du grain de blé, y compris le son et le germe. C’est là que le blé renferme le plus de nutriments, tels que des fibres, des vitamines B, du fer, des folates, du potassium et du magnésium. C’est pour cela qu’il est nettement mieux vu par les diététiciens que le pain blanc.
